Lentilles et haricots : apportent-ils vraiment assez de protéines ?
Alors, une portion de légumineuses suffit-elle vraiment à remplacer la viande? On vous explique ce qu'elles apportent et surtout comment les cuisiner pour préparer des repas végétariens rassasiants, sans se compliquer la vie!
Une portion de lentilles, ça représente combien de protéines?
Pour les haricots noirs cuits, comptez environ 7 g pour une demi-tasse et 14 g pour une tasse. Il s'agit de valeurs approximatives, qui varient selon la variété et la préparation. Attention aussi à ne pas confondre le poids sec et le poids cuit !
Pourquoi la taille de la portion change tout
Si vous souhaitez faire des légumineuses votre principale source de protéines au dîner, adaptez leur quantité à vos besoins et complétez avec les autres ingrédients du repas. Il n'existe pas une portion magique qui convient à tout le monde.
Des protéines, mais pas seulement!
Par exemple, une tasse de lentilles cuites contient autour de 15 g de fibres. Si vous n'avez pas l'habitude d'en manger souvent, augmentez les portions progressivement pour laisser le temps à votre digestion de s'adapter.
Faut-il absolument associer les lentilles au riz?
Une alimentation variée au fil de la journée permet généralement de compléter les apports en acides aminés. Riz, pain complet, graines, tofu et autres aliments contribuent eux aussi à l'équilibre alimentaire.
Peut-on remplacer la viande par des haricots ou des lentilles?
Pour vous régaler, misez sur des plats généreux : dal, curry, tacos, burgers végétariens... Et ajoutez des légumes et des céréales selon vos envies. On vous montre quelques idées juste en-dessous !
Cinq recettes Ptitchef pour les mettre à l'honneur
Dans la catégorie des recettes réconfortantes et originales, on craque pour ce dahl de lentilles corail ! Non seulement il permet de faire découvrir cette légumineuse à toute la famille mais en plus ce plat est végétarien. De quoi diversifier ses menus...
Envie de changer ? Les tacos aux lentilles sont parfaits pour un repas convivial :
Pour un repas frais et coloré, optez pour nos tacos ! Des tortillas de blé faites maison à agrémenter selon vos envies ;-) Ici on vous propose une garniture végétarienne et remplie de saveurs. Le repas idéal (à déguster avec les doigts bien sûr !)...
Les amateurs de burgers pourront aussi essayer une version aux haricots :
Et si on transformait notre burger en version végétarienne ? Rassurez-vous, vous pourrez toujours profiter d'un bon steak, mais pas la moindre trace de viande dans ce dernier ;-) Découvrez-en davantage ci-dessous ↓
Pour un plat généreux avec trois fois rien, voici un curry de pois chiches :
Dans la liste des plats réconfortants , on demande bien volontiers un curry de pois chiches ! Servi avec du riz, cette recette parfumée fera voyager vos papilles et réchauffera votre estomac :-) Vous trouvez qu'on en fait trop ? Testez et vous...
Et lorsqu'il fait froid, rien de tel qu'une soupe de pois chiches aux épinards :
Pour une recette facile à faire et qui réchauffe durant les jours frais, optez pour cette soupe ! Grâce à l'ajout de pois chiches et d'épinards, elle sera bien complète et équilibrée en plus d'être simple ! Une bonne astuce aussi lorsqu'on souhaite...
Les bons réflexes pour les cuisiner sans souci
Attention aux haricots rouges secs insuffisamment cuits : ils peuvent provoquer des troubles digestifs importants. Ne les consommez jamais crus ou à peine cuits.
Alors, prêts à laisser une vraie place aux lentilles et aux haricots dans vos menus ? Ils ne font pas tout à eux seuls, mais ils ont décidément beaucoup à offrir ;-)
Juliette HessJ'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles udon aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
Commentaires