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Soupe de pois chiches aux épinards

Plat
5 parts
20 min
30 min
facile
157 Kcal
Pour une recette facile à faire et qui réchauffe durant les jours frais, optez pour cette soupe ! Grâce à l'ajout de pois chiches et d'épinards, elle sera bien complète et équilibrée en plus d'être simple ! Une bonne astuce aussi lorsqu'on souhaite faire manger des légumes aux enfants (ou aux grands ;-) ) !

Ingrédients

Nombre de parts: 5
250 gr de pois chiches cuits

100 gr d'épinards frais

3 tranches de pain rassis

2 gousses d'ail


3 c. à soupe de coulis de tomate

1 c. à café de paprika

1 feuille de laurier

6 brins de persil

huile d'olive

sel

poivre

Matériel

Pilon
Casserole
Poêle

Préparation

  • Etape 1 - Soupe de pois chiches aux épinards
    Coupez le pain rassis en morceaux, et faites le revenir dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive. Faites en sorte qu'il soit le plus sec possible.
  • Etape 2 - Soupe de pois chiches aux épinards
    Ajoutez les brins de persil hachés au pain.
    Émincez finement les gousses d'ail et faites les revenir dans de l'huile d'olive. Ajoutez le paprika, et faites revenir une dizaine de secondes.
  • Etape 3 - Soupe de pois chiches aux épinards
    Ajoutez l'ail au pain et au persil, et écrasez à l'aide d'un pilon. Il faut essayer d'obtenir le mélange le plus fin possible. Mettez de côté.
  • Etape 4 - Soupe de pois chiches aux épinards
    Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. Une fois qu'il commence à être transparent, ajoutez le coulis de tomate et mélangez bien.
  • Etape 5 - Soupe de pois chiches aux épinards
    Ajoutez ensuite les pois chiche égouttés, ainsi que les épinards préalablement lavés. Faites cuire quelques minutes en mélangeant régulièrement.
  • Etape 6 - Soupe de pois chiches aux épinards
    Couvrez d'eau (1 cm au dessus des ingrédients), et ajoutez le mélange de pain. Salez, poivrez, et ajoutez la feuille de laurier. Mélangez bien, portez à ébullition, et faites cuire 30 minutes.
  • Etape 7 - Soupe de pois chiches aux épinards
    Et voilà, votre soupe de pois chiche aux épinards est prête !

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Photos

Soupe de pois chiches aux épinards, photo 1Soupe de pois chiches aux épinards, photo 2Soupe de pois chiches aux épinards, photo 3Soupe de pois chiches aux épinards, photo 4

Conseils et astuces:

Le pain : vous pouvez utiliser du pain frais, il faudra cependant bien le griller afin d'enlever le maximum d'humidité.
Le coulis de tomate : cette recette étant d'inspiration espagnole, le coulis de tomate est en fait une sauce appelée Tomate Frito, une sorte de coulis sucré espagnol. Si vous en avez, privilégiez le à un coulis de tomate classique.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 127g
Calories: 157Kcal
  • Glucides: 20.8g
  • Lipides: 4.2g
  • Gras sat.: 0.6g
  • Protéines: 6.1g
  • Fibres: 5.9g
  • Sucre: 2.8g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5

VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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