Aubergines tièdes aux pois chiches et épinards

Name: Aubergines tièdes aux pois chiches et épinards
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 2 aubergines; huile d'olive; 1 gousse d'ail; herbes de provence; 1/2 citron; cumin en poudre; 400 g de pois chiches au naturel; 200 g de tomates cerise; 100 g de pousses d'épinards; sel et poivre

Plat

2 parts

10 min

20 min

facile

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Aubergines tièdes aux pois chiches et épinards

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Voilà un régal aux accents méditerranéens!Bon appétit!

Ingrédients

Nombre de parts: 2

2 aubergines

huile d'olive

1 gousse d'ail

herbes de provence

1/2 citron

cumin en poudre

400 g de pois chiches au naturel

200 g de tomates cerise

100 g de pousses d'épinards

sel et poivre

Préparation

Coupez les aubergines en tranches dans la longueur.
Les étaler dans un cuit-vapeur.
Parsemer de l'ail haché et d'une cuillère à soupe d'herbes de Provence.
Salez, poivrez puis faire cuire entre 15 et 20 minutes.
Répartir la salade sur les assiettes avec les aubergines tièdes.

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