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Raïta d'épinard frais au cumin et papillote de saumon au citron confit

Plat
4 parts
20 min
20 min
facile
352 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Raïta d'épinards frais au cumin:

10 raisins secs blonds

20 feuilles d'épinards frais

25 cl de yaourt nature brassé

8 pincées de cumin en poudre

3 pincées de piment

1 pincée de paprika

sel et poivre noir


La papillote de saumon au citron confit et coriandre:

4 pavés de saumon

1 gros citron confit

de la coriandre fraîche

4 cuillères à soupe de crême fraîche

Préparation

  • Raïta d'épinards frais au cumin:
    Mettre les raisins à tremper quelques minutes dans de l'eau tiède pour les réhydrater puis les égoutter.
  • Laver soigneusement les feuilles d'épinards puis couper les tiges.
    Les plonger dans une petite casserole d'eau bouillante salée,pendant 5 minutes puis les égoutter.
  • Les verser dans le bol du blender avec le yaourt.
    Assaisonner avec le cumin,le piment,du sel et du poivre.
    Bien mixer le tout puis ajouter les raisins .
  • Mélanger à nouveau puis mettre la préparation dans un petit bol de service.
    La décorer en la saupoudrant de paprika et servir aussitôt.
  • La papillote de saumon au citron confit et coriandre:
    Poser chaque pavé de saumon sur un grand carré de papier sulfurisé.
  • Dessus y mettre des morceaux de citrons confits,une cuillère a soupe de crème fraîche et de la coriandre selon les goûts.
    Bien fermer la papillote.
  • Cuire a 200° environ 20 minutes.
D délices et suplices!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 260g
Calories: 352Kcal
  • Glucides: 15.4g
  • Lipides: 19.6g
  • Gras sat.: 7.4g
  • Protéines: 25.1g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 12.9g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
CahorsSud-Ouest, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge





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