Raïta d'épinard frais au cumin et papillote de saumon au citron confit

Préparation

• Raïta d'épinards frais au cumin:
  Mettre les raisins à tremper quelques minutes dans de l'eau tiède pour les réhydrater puis les égoutter.
• Laver soigneusement les feuilles d'épinards puis couper les tiges.
  Les plonger dans une petite casserole d'eau bouillante salée,pendant 5 minutes puis les égoutter.
• Les verser dans le bol du blender avec le yaourt.
  Assaisonner avec le cumin,le piment,du sel et du poivre.
  Bien mixer le tout puis ajouter les raisins .
• Mélanger à nouveau puis mettre la préparation dans un petit bol de service.
  La décorer en la saupoudrant de paprika et servir aussitôt.
• La papillote de saumon au citron confit et coriandre:
  Poser chaque pavé de saumon sur un grand carré de papier sulfurisé.
• Dessus y mettre des morceaux de citrons confits,une cuillère a soupe de crème fraîche et de la coriandre selon les goûts.
  Bien fermer la papillote.
• Cuire a 200° environ 20 minutes.