Raïta d'épinard frais au cumin et papillote de saumon au citron confit

Par délices et suplices!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
(5.00/5 - 1 vote)

Ingrédients

Raïta d'épinards frais au cumin:
- 10 raisins secs blonds
- 20 feuilles d'épinards frais
- 25 cl de yaourt nature brassé
- 8 pincées de cumin en poudre
- 3 pincées de piment
- 1 pincée de paprika
- sel et poivre noir

La papillote de saumon au citron confit et coriandre:
- 4 pavés de saumon
- 1 gros citron confit
- de la coriandre fraîche
- 4 cuillères à soupe de crême fraîche

Préparation

Etape 1

Raïta d'épinards frais au cumin:
Mettre les raisins à tremper quelques minutes dans de l'eau tiède pour les réhydrater puis les égoutter.

Etape 2

Laver soigneusement les feuilles d'épinards puis couper les tiges.
Les plonger dans une petite casserole d'eau bouillante salée,pendant 5 minutes puis les égoutter.

Etape 3

Les verser dans le bol du blender avec le yaourt.
Assaisonner avec le cumin,le piment,du sel et du poivre.
Bien mixer le tout puis ajouter les raisins .

Etape 4

Mélanger à nouveau puis mettre la préparation dans un petit bol de service.
La décorer en la saupoudrant de paprika et servir aussitôt.

Etape 5

La papillote de saumon au citron confit et coriandre:
Poser chaque pavé de saumon sur un grand carré de papier sulfurisé.

Etape 6

Dessus y mettre des morceaux de citrons confits,une cuillère a soupe de crème fraîche et de la coriandre selon les goûts.
Bien fermer la papillote.

Etape 7

Cuire a 200° environ 20 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé (Languedoc-Roussillon, Rosé) Cahors (Sud-Ouest, Rouge) Saint Emilion (Bordeaux, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

352Kcal18%

Calories

15.4g5%

Glucides

19.6g30%

Lipides

7.4g37%

Gras sat.

25.1g50%

Protéines

3g12%

Fibres

12.9g14%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 260g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


Par délices et suplices!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!





Notez cette recette:


Vidéo associée

Bagel au saumon, concombre et fromage frais


Recette similaires

Recettes

Articles connexes

15 recettes au saumon15 recettes au saumonLa sélection de produits pour Noël de Ptitchef - 2015La sélection de produits pour Noël de Ptitchef - 201520 recettes au curry pour faire voyager ses papilles !20 recettes au curry pour faire voyager ses papilles !

Menu du jour
Question du moment
Quel est votre champignon préféré ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales