Ptitchef

Coquilles Saint Jacques en papillotte d'épinard

Plat
2 parts
10 min
2 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Verser le lait dans une assiette creuse, ajouter le curcuma et y plonger les saint jacques. Laisser macérer 10 minutes.
  • Préparer dans un saladier la sauce de soja, l'huile de sésame, le gingembre pilé, le poivre et le sucre de palme. Mélanger et réserver.
  • Préchauffer une poêle anti-adhésive et y faire griller à sec les graines de sésame. Retirer et réserver.
  • Disposer une feuille d'épinard sur le plan de travail, y placer en son centre la saint-jacques égouttée, enrouler ensuite la feuille sur elle-même.
  • Faire cuire 1 minute de chaque côté avec une légère coloration.
  • Disposer dans des petites coupelles individuelles, puis verser la sauce au soja. Parsemer de graines de sésame.

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Photos

Coquilles Saint Jacques en papillotte d'épinard, photo 1
Coquilles Saint Jacques en papillotte d'épinard, photo 2
Coquilles Saint Jacques en papillotte d'épinard, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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