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Papillotes de coquilles st jacques sauce d'asie

Entrée
4 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 coquilles Saint Jacques

8 feuilles de laitue

une poignée de germes de soja frais

1 citron vert

1 échalote hachée

le coeur d'une tige de citronnelle finement hachée

du gingembre frais et râpé

1 cuillère à soupe d'huile

2 cuillères à soupe de sauce de soja

piment d'Espelette

Préparation

  • Ouvrir les coquilles Saint Jacques puis nettoyer les noix. Préserver le corail.
  • Dans un saladier, faire mariner noix et corail , lavés et essuyés avec échalote, soja, huile , gingembre, citronnelle, piment. Garder au frais.
  • Préparer une pâte avec farine et eau.
  • Repartir deux feuilles de salade, quelques germes de soja puis deux noix dans chaque coquille.
  • Mettre le couvercle. Fermer hermétiquement avec un boudin de pâte qui soude les bords.
  • Cuire au four une dizaine de minutes à 220°. Ouvrir.

Photos

PAPILLOTES DE COQUILLES St JACQUES SAUCE D'ASIE, photo 1
PAPILLOTES DE COQUILLES St JACQUES SAUCE D'ASIE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
MontagnyBourgogne, Blanc

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