Papillotes de coquilles st jacques sauce d'asie

Préparation

• Ouvrir les coquilles Saint Jacques puis nettoyer les noix. Préserver le corail.
• Dans un saladier, faire mariner noix et corail , lavés et essuyés avec échalote, soja, huile , gingembre, citronnelle, piment. Garder au frais.
• Préparer une pâte avec farine et eau.
• Repartir deux feuilles de salade, quelques germes de soja puis deux noix dans chaque coquille.
• Mettre le couvercle. Fermer hermétiquement avec un boudin de pâte qui soude les bords.
• Cuire au four une dizaine de minutes à 220°. Ouvrir.