Papillotes de coquilles st jacques sauce d'asie

Name: Papillotes de coquilles st jacques sauce d'asie
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 8 coquilles Saint Jacques; 8 feuilles de laitue; une poignée de germes de soja frais; 1 citron vert; 1 échalote hachée; le coeur d'une tige de citronnelle finement hachée; du gingembre frais et râpé; 1 cuillère à soupe d'huile; 2 cuillères à soupe de sauce de soja; piment d'Espelette

Entrée

4 parts

10 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

8 coquilles Saint Jacques

8 feuilles de laitue

une poignée de germes de soja frais

1 citron vert

1 échalote hachée

le coeur d'une tige de citronnelle finement hachée

du gingembre frais et râpé

1 cuillère à soupe d'huile

2 cuillères à soupe de sauce de soja

piment d'Espelette

Préparation

Ouvrir les coquilles Saint Jacques puis nettoyer les noix. Préserver le corail.
Dans un saladier, faire mariner noix et corail , lavés et essuyés avec échalote, soja, huile , gingembre, citronnelle, piment. Garder au frais.
Préparer une pâte avec farine et eau.
Repartir deux feuilles de salade, quelques germes de soja puis deux noix dans chaque coquille.
Mettre le couvercle. Fermer hermétiquement avec un boudin de pâte qui soude les bords.
Cuire au four une dizaine de minutes à 220°. Ouvrir.

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