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Papillotes de coquilles st jacques sauce d'asie
Préparation
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Ouvrir les coquilles Saint Jacques puis nettoyer les noix. Préserver le corail.
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Dans un saladier, faire mariner noix et corail , lavés et essuyés avec échalote, soja, huile , gingembre, citronnelle, piment. Garder au frais.
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Préparer une pâte avec farine et eau.
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Repartir deux feuilles de salade, quelques germes de soja puis deux noix dans chaque coquille.
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Mettre le couvercle. Fermer hermétiquement avec un boudin de pâte qui soude les bords.
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Cuire au four une dizaine de minutes à 220°. Ouvrir.
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