Ptitchef

Coquilles st jacques et petite crêpe de courge spaghetti ,sauce satay

Entrée
1 parts
20 min
31 min
moyen
Une entrée savoureuse et très appétissant, faisable dans un peu de temps.

Ingrédients

Nombre de parts: 1
1 cuillère à soupe de pâte de satay (mélange en poudre de graines de sésame, piment cacahuète, sucre, crevettes séchées)

1 petit oignon rouge

un peu d'huile de votre choix

25cl de bouillon de volaille

1/2 cuillère à café de fécule de maïs

1 cuillère à soupe de crème de soja

une courge spaghetti



coquilles st jacques

Préparation

  • Pour la sauce satay:
    Couper un petit oignon rouge très finement,le faire revenir 1minute dans un peu d'huile. Ajouter une cuillère à soupe de pâte de satay, 25cl de bouillon de volaille, et laisser réduire de moitié à feu doux.
  • Lorsque la sauce à réduit, monter le feu et ajouter 1/2 cuillère à café de fécule de maïs, bien lier au fouet.
    Hors du feu ajouter une cuillère à soupe de crème de soja.
  • Goûter pour l'assaisonnement, puis passez la sauce au chinois et réserver
  • Pour les crêpes:
    Faire cuire une courge spaghetti à la cocotte minute pendant 15 minutes. Une fois cuite la couper en deux et à l'aide d'une fourchette retirer la chair.
    Laisser refroidir.
  • Mélanger ensuite la chair avec 2 œufs et de la ciboulette.
    Faire des petits tas dans une poêle et laisser cuire 2 minutes de chaque côté.
    Réserver au chaud.
  • Pour les coquilles st jacques:
    Les faire saisir 1 minute de chaque côté dans une poêle bien chaude.
  • Présentation:
    Dans une assiette mettre dans le fond une petite crêpe de courge, ajouter les coquilles st jacques et arroser d'un peu de sauce.
G gourmandises : cuisine et voyage

Photos

Coquilles st jacques et petite crêpe de courge spaghetti, sauce satay, photo 1Coquilles st jacques et petite crêpe de courge spaghetti, sauce satay, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge





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