Ptitchef

Coquilles st jacques et petite crêpe de courge spaghetti ,sauce satay

Entrée
1 parts
20 min
31 min
moyen
Une entrée savoureuse et très appétissant, faisable dans un peu de temps.

Ingrédients

Nombre de parts: 1
1 cuillère à soupe de pâte de satay (mélange en poudre de graines de sésame, piment cacahuète, sucre, crevettes séchées)

1 petit oignon rouge

un peu d'huile de votre choix

25cl de bouillon de volaille

1/2 cuillère à café de fécule de maïs

1 cuillère à soupe de crème de soja

une courge spaghetti



coquilles st jacques

Préparation

  • Pour la sauce satay:
    Couper un petit oignon rouge très finement,le faire revenir 1minute dans un peu d'huile. Ajouter une cuillère à soupe de pâte de satay, 25cl de bouillon de volaille, et laisser réduire de moitié à feu doux.
  • Lorsque la sauce à réduit, monter le feu et ajouter 1/2 cuillère à café de fécule de maïs, bien lier au fouet.
    Hors du feu ajouter une cuillère à soupe de crème de soja.
  • Goûter pour l'assaisonnement, puis passez la sauce au chinois et réserver
  • Pour les crêpes:
    Faire cuire une courge spaghetti à la cocotte minute pendant 15 minutes. Une fois cuite la couper en deux et à l'aide d'une fourchette retirer la chair.
    Laisser refroidir.
  • Mélanger ensuite la chair avec 2 œufs et de la ciboulette.
    Faire des petits tas dans une poêle et laisser cuire 2 minutes de chaque côté.
    Réserver au chaud.
  • Pour les coquilles st jacques:
    Les faire saisir 1 minute de chaque côté dans une poêle bien chaude.
  • Présentation:
    Dans une assiette mettre dans le fond une petite crêpe de courge, ajouter les coquilles st jacques et arroser d'un peu de sauce.

Photos

Coquilles st jacques et petite crêpe de courge spaghetti, sauce satay, photo 1Coquilles st jacques et petite crêpe de courge spaghetti, sauce satay, photo 2
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