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Crêpes au babeurre, sauce caramel à l'érable et aux pacanes

Le babeurre vous surprendra. Il est très faible en matières grasses et il contient moins de calories que le lait 2 %. Vos crêpes en seront plus moelleuses.
Autre
4 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Sauce :

Matériel

Préparation

  • Pour la crêpe :
    Dans un bol, tamiser la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, battre les œufs et le babeurre.
  • Incorporer les ingrédients secs à la préparation. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Couvrir et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  • Dans un poêlon, chauffer le beurre à feu moyen. Verser environ ½ tasse (125 ml) de pâte. Cuire les crêpes 3 minutes de chaque côté. Réserver au four à 200°F (95°C).
  • Pour la sauce :
    Dans une petite casserole, porter le sirop d'érable à ébullition et laisser réduire du quart. Ajouter le beurre et à l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter les pacanes, mélanger.
    Au moment de servir, napper les crêpes de sauce au caramel à l?érable et aux pacanes.


Photos

Crêpes au babeurre, sauce caramel à l'érable et aux pacanes, photo 1
Crêpes au babeurre, sauce caramel à l'érable et aux pacanes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge
Corbières rouge Languedoc-Roussillon, Rouge

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