Tamiser la farine, le bicarbonate, le sel et le sucre dans un grand bol.
Mélanger les keufs et le babeurre au fouet dans un autre bol. Ajouter aux ingrédients secs. Ajouter le beurre fondu et laisser reposer la pâte 30 minutes au frigo. Pendant ce temps, préparer la sauce.
Amener le sirop de la sauce à ébullition et laisser réduire du ¼, ajouté ensuite les cubes de beurre en mélangeant bien. Ajouter les pacanes hachées.
Cuire les crêpes dans un poêlon huilé, en versant ½ tasse de la pâte et cuire environ 3 minutes de chaque côté ou dorées.
Servir avec la sauce à l'érable et aux pacanes chaude.
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