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Panna cotta sauce caramel

Dessert
3 parts
2 heures
5 min
facile
926 Kcal
Voici une assiette gourmande où tout le monde pourra se régalé!

Ingrédients

Nombre de parts: 3
400 ml de crème liquide

400 ml de lait entier

3 g d'agar-agar

100 g de sucre

1 pincée de vanille bourbon


Pour la sauce caramel :

80 g de sucre

20 cl de crème liquide

Préparation

  • Dans un petit bol, mettez l'agar-agar avec un peu de lait, juste pour recouvrir.
  • Faites chauffer le lait, la crème, le sucre, la vanille. Dès l'ébullition, ajoutez l'agar-agar et laissez encore 2 minutes. Mélangez bien avec une cuillère en bois. Laissez un peu refroidir.
  • Versez cette préparation dans les verrines et laissez prendre au réfrigérateur.
  • Pour la sauce caramel :
    Dans une casserole, faites cuire 80 g de sucre (sans eau) jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur et versez hors du feu, avec précaution 20 cl de crème liquide.
  • Portez à nouveau à ébullition. Retirez du feu et versez dans un bol. Lorsqu'il est refroidi, mettez-le au réfrigérateur.
  • Au dernier moment, versez un peu de crème caramel sur les panna cotta.
  • Décorez avec des brisures de noisette ou de pistache ou bien les deux !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (395g)
Calories: 926Kcal
  • Glucides: 71.7g
  • Lipides: 66.8g
  • Gras sat.: 47.4g
  • Protéines: 8.8g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 71g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 49
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Panna cotta sauce caramel, photo 1Panna cotta sauce caramel, photo 2Panna cotta sauce caramel, photo 3Panna cotta sauce caramel, photo 4Panna cotta sauce caramel, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc

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