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Panna cotta sauce caramel

Dessert
3 parts
2 heures
5 min
facile
926 Kcal
Voici une assiette gourmande où tout le monde pourra se régalé!

Ingrédients

Nombre de parts: 3
400 ml de crème liquide

400 ml de lait entier

3 g d'agar-agar

100 g de sucre

1 pincée de vanille bourbon


Pour la sauce caramel :

80 g de sucre

20 cl de crème liquide

Préparation

  • Dans un petit bol, mettez l'agar-agar avec un peu de lait, juste pour recouvrir.
  • Faites chauffer le lait, la crème, le sucre, la vanille. Dès l'ébullition, ajoutez l'agar-agar et laissez encore 2 minutes. Mélangez bien avec une cuillère en bois. Laissez un peu refroidir.
  • Versez cette préparation dans les verrines et laissez prendre au réfrigérateur.
  • Pour la sauce caramel :
    Dans une casserole, faites cuire 80 g de sucre (sans eau) jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur et versez hors du feu, avec précaution 20 cl de crème liquide.
  • Portez à nouveau à ébullition. Retirez du feu et versez dans un bol. Lorsqu'il est refroidi, mettez-le au réfrigérateur.
  • Au dernier moment, versez un peu de crème caramel sur les panna cotta.
  • Décorez avec des brisures de noisette ou de pistache ou bien les deux !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 395g
Calories: 926Kcal
  • Glucides: 71.7g
  • Lipides: 66.8g
  • Gras sat.: 47.4g
  • Protéines: 8.8g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 71g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 49
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Panna cotta sauce caramel, photo 1Panna cotta sauce caramel, photo 2Panna cotta sauce caramel, photo 3Panna cotta sauce caramel, photo 4Panna cotta sauce caramel, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc

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