Pour un dessert bien frais et onctueux, optez pour une panna cotta ! Préparez avec de la vanille et accompagnée d'un coulis fruité et légèrement acidulé aux abricots. Un délicieux goût de "reviens-y" ;-)
Facile à faire, nous vous expliquons toutes le étapes de réalisation de ce dessert grâce à nos photos, textes et vidéo. À vous de jouer !
La gélatine et l'agar-agar : La gélatine doit d'abord tremper dans l'eau pour se ramollir, puis être incorporée à un mélange chaud. C'est en refroidissant que la gélatine fera effet et que le mélange s'épaissira. Attention, l'agar-agar n'agit pas avec ce même procédé ! Tout d'abord, l'agar-agar a une action gélifiante beaucoup plus importante alors attention aux dosages ! 2 gr d'agar-agar = 3 feuilles de gélatine (6 gr) Enfin, cette algue n'agit que lorsqu'on la fait bouillir au préalable. Il vous faudra donc mettre l'agar-agar dès la première étape, lorsque vous ferez chauffer le lait et la crème. Lorsque le mélange bout, sortez la casserole du feu et passez directement à l'étape 3 !
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (192g)
Calories:365Kcal
Glucides:40.6g
Lipides:20.4g
Gras sat.:14.4g
Protéines:4.5g
Fibres:0.2g
Sucre:40.3g
ProPoints:10
SmartPoints:19
Sans gluten
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Loupiac
Bordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-venise
Vallée du Rhône, Blanc
Muscat de Rivesaltes
Languedoc-Roussillon, Blanc
Questions:
Crème à quel % de gras ?
Réponse:
C'est de la crème entière à 30% de matière grasse
Pas de sucre dans la panna cotta ?
C’est une bonne idée
De faire fondre la confiture d'abricot, j’essaierai dès demain
Merci pour cette idée
Réponse:
Bonjour, merci pour votre remarque. En effet il y a bien du sucre, 90 grammes, c'est un oubli de notre part. Nous avons rectifié la recette !
Il n'y a pas de sucre dans votre panna cotta, est ce normal ??