Ptitchef

Panna cotta à la vanille et son coulis de framboises

Dessert
6 parts
25 min
0 min
facile
304 Kcal
ou
Une douceur que l'on se ravit de déguster pour le dessert, histoire de terminer notre repas en beauté ! Le fondant de la panna cotta se mariera parfaitement avec l'acidité du coulis de framboise, vous allez adorer !

Ingrédients

6 parts

Pour la crème à la vanille :

300ml de lait

300ml de crème liquide entière

eau très froide

1 gousse de vanille

3 feuilles de gélatine

90gr de sucre


Pour le coulis de framboise :

1 càs d'eau

150gr de confiture de framboise

Préparation

Etape 1 - Panna Cotta à la vanille et son coulis de framboises

Etape 1

Pour la crème :
Faites tremper vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau très froide.
Etape 2 - Panna Cotta à la vanille et son coulis de framboises

Etape 2

Pendant ce temps, faites chauffer du lait dans une casserole.
Ajouter la crème + le sucre + les graines de vanille + la gousse de vanille fendue.
Mélangez et faites chauffer le tout sans bouillir.
Etape 3 - Panna Cotta à la vanille et son coulis de framboises

Etape 3

Essorez les feuilles de gélatine.
Etape 4 - Panna Cotta à la vanille et son coulis de framboises

Etape 4

Sortez votre casserole du feu et ajoutez les feuilles de gélatine au mélange encore chaud.
Mélangez bien.
Etape 5 - Panna Cotta à la vanille et son coulis de framboises

Etape 5

Versez le mélange dans des verres / verrines et placez-les au réfrigérateur pendant 3 heures.
Etape 6 - Panna Cotta à la vanille et son coulis de framboises

Etape 6

Pour le coulis de framboise :
Ajoutez l'eau à la confiture et mélangez.

Faites chauffer votre mélange au micro-ondes durant 40 secondes puis tamisez le tout afin d'enlever les pépins.
Etape 7 - Panna Cotta à la vanille et son coulis de framboises

Etape 7

Une fois que le coulis a obtenu une texture bien lisse, laissez-le refroidir à température ambiante.
Etape 8 - Panna Cotta à la vanille et son coulis de framboises

Etape 8

Versez le coulis de framboise sur les crèmes refroidies.
Remettez vos panna cotta au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Etape 9 - Panna Cotta à la vanille et son coulis de framboises

Etape 9

Et voilà !

Video

YouTube

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-venise (Vallée du Rhone, Blanc) Muscat de Rivesaltes (Languedoc-Roussillon, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

304Kcal15%

Calories

33.9g11%

Glucides

17g26%

Lipides

12g60%

Gras sat.

3.7g7%

Protéines

0.1g1%

Fibres

33.6g37%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 160g
ProPoints: 8 (1 part)
SmartPoints: 16 (1 part)
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:

Bonjour, je viens de découvrir votre site et j'adore. Peut on remplacer les feilles de gélatine par de l'agar-agar ? Si oui, dans quelle proportion ? merci

Réponse:

Merci bien! C'est possible oui, il faut remplacer la gélatine par 2 gr d'agar agar, soit un sachet :)

Bonjour, peut on faire de la panna cotta avec du lait écrémé, créme fraiche lith merci

Réponse:

Bonjour, effectivement vous pouvez faire la panna cotta avec du lait écrémé.






Commentaires des membres:

Galina972
Galina972, 03/03/2018

Moi je dit que c super bon mais il faudrait essayer de faire avec d'autres gou de fruits voilà.

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
ploqpier, 22/06/2017

Merci ptit chef ,très bon dessert ,a,mangé très frais ,

J'ai cuisiné cette recette
(0) (1) Abuse
26/10/2016

Recette excellente

J'ai cuisiné cette recette
(0) (1) Abuse

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Recettes

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