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Panna cotta à la vanille et son coulis de framboises

Dessert
6 parts
25 min
facile
304 Kcal
Une douceur que l'on se ravit de déguster pour le dessert, histoire de terminer notre repas en beauté ! Le fondant de la panna cotta se mariera parfaitement avec l'acidité du coulis de framboise, vous allez adorer !

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la crème à la vanille :

300ml de lait

300ml de crème liquide entière

eau très froide

1 gousse de vanille

3 feuilles de gélatine

90gr de sucre


Pour le coulis de framboise :

1 càs d'eau

150gr de confiture de framboise

Préparation

  • Etape 1 - Panna Cotta à la vanille et son coulis de framboises
    Pour la crème :
    Faites tremper vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau très froide.
  • Etape 2 - Panna Cotta à la vanille et son coulis de framboises
    Pendant ce temps, faites chauffer du lait dans une casserole.
    Ajouter la crème + le sucre + les graines de vanille + la gousse de vanille fendue.
    Mélangez et faites chauffer le tout sans bouillir.
  • Etape 3 - Panna Cotta à la vanille et son coulis de framboises
    Essorez les feuilles de gélatine.
  • Etape 4 - Panna Cotta à la vanille et son coulis de framboises
    Sortez votre casserole du feu et ajoutez les feuilles de gélatine au mélange encore chaud.
    Mélangez bien.
  • Etape 5 - Panna Cotta à la vanille et son coulis de framboises
    Versez le mélange dans des verres / verrines et placez-les au réfrigérateur pendant 3 heures.
  • Etape 6 - Panna Cotta à la vanille et son coulis de framboises
    Pour le coulis de framboise :
    Ajoutez l'eau à la confiture et mélangez.

    Faites chauffer votre mélange au micro-ondes durant 40 secondes puis tamisez le tout afin d'enlever les pépins.
  • Etape 7 - Panna Cotta à la vanille et son coulis de framboises
    Une fois que le coulis a obtenu une texture bien lisse, laissez-le refroidir à température ambiante.
  • Etape 8 - Panna Cotta à la vanille et son coulis de framboises
    Versez le coulis de framboise sur les crèmes refroidies.
    Remettez vos panna cotta au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Etape 9 - Panna Cotta à la vanille et son coulis de framboises
    Et voilà !

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Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 160g
Calories: 304Kcal
  • Glucides: 33.9g
  • Lipides: 17g
  • Gras sat.: 12g
  • Protéines: 3.7g
  • Fibres: 0.1g
  • Sucre: 33.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 16

Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Panna Cotta à la vanille et son coulis de framboises, photo 1Panna Cotta à la vanille et son coulis de framboises, photo 2Panna Cotta à la vanille et son coulis de framboises, photo 3Panna Cotta à la vanille et son coulis de framboises, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:

Bonjour, je viens de découvrir votre site et j'adore. Peut on remplacer les feilles de gélatine par de l'agar-agar ? Si oui, dans quelle proportion ? merci

Réponse:

Merci bien! C'est possible oui, il faut remplacer la gélatine par 2 gr d'agar agar, soit un sachet :)

Bonjour, peut on faire de la panna cotta avec du lait écrémé, créme fraiche lith merci

Réponse:

Bonjour, effectivement vous pouvez faire la panna cotta avec du lait écrémé.

Comment faire le coulis avec des framboises fraîches?22

Réponse:

Bonjour, Suivez cette recette jusqu'à l'étape 2, laissez un peu refroidir, et c'est bon ;) https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/mousse-de-framboise-fid-1568326

Bonjour, s'il vous plaît Est-ce que je pourrais remplacer la gousse de vanille par liquide parce que je ne la trouve pas Merci beaucoup

Réponse:

Oui bien sur vous pouvez utiliser le l’arôme de vanille liquide




Commentaires des membres:

cathy__66, 06/08/2019

Je prefere prendre des framboises soit fraiche en saison soit surgeler pour faire mon coulis c est bien meilleur et surtout moins sucrer

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chris1951, 17/02/2019

J ai fait cette recette avec un coulis de groseilles rouges ! Un délice ! Merci ptitChef

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
Réponse Ptitchef:

Merci Chris !

Galina972
Galina972, 03/03/2018

Moi je dit que c super bon mais il faudrait essayer de faire avec d'autres gou de fruits voilà.

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
ploqpier, 22/06/2017

Merci ptit chef ,très bon dessert ,a,mangé très frais ,

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
26/10/2016

Recette excellente

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elidan, 27/05/2019

Une recette à manger très fraiche elle est agréable et délicieuse pour l'été

(0) (0) Signaler

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