Bavarois vanille coulis framboise


Ingrédients

150 g de framboises

40 cl de lait demi écrémé

4 jaunes d'œufs

160 g de fromage blanc à 20% de matière grasse

3 feuilles de gélatine

3 càs de sucre en poudre

1 gousse de vanille

250 g de framboises

25 g de sucre

un peu d'eau

Préparation

faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau

portez le lait à ébullition dans une casserole avec la gousse de vanille coupée en deux et avec les grains de vanille

lorsque le lait bout retirez du feu et laissez tiédir

dans un saladier fouettez les œufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse à ce moment la versez le lait dessus et remuez bien!

ensuite remettez le tout dans votre casserole et attendez que la préparation épaississe et nappe votre cuillère en bois!!

elle ne doit pas bouillir

laissez refroidir

battez le fromage blanc au fouet à main et incorporez le à la crème anglaise refroidie

mettez dans des ramequins ou dans un moule spécial !!

mettez au frais pour au moins 3 heures !!

au moment de servir démoulez sur un plat de service et décorez avec votre coulis de framboises !!
mixez les framboises pendant 5 mn et servez avec votre bavarois bien frais

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc) Muscat de Beaumes-de-venise (Vallée du Rhone, Blanc) Muscat de Rivesaltes (Languedoc-Roussillon, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

187Kcal9%

Calories

18.7g6%

Glucides

7g11%

Lipides

2.9g15%

Gras sat.

8.9g18%

Protéines

4.5g18%

Fibres

17.7g20%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 190g
Sans glutenSans gluten
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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