Ptitchef

Bûche bavaroise aux framboises.

Dessert
6 parts
30 min
facile
194 Kcal
Un dessert copieux et très gourmand tout en restant léger.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
5 feuilles de gélatine

200 g de framboises surgelées

1 cuillère à soupe de jus de citron

5 cuillères à soupe d'édulcorant


300 g de fromage blanc

60 g de mascarpone

1 cuillère à café de sucre glace

200 ml de crème anglaise

Préparation

  • Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Faire dégeler les framboises. Les mixer avec le jus de citron, 4 cuillères à soupe d'eau et 2 cuillères à soupe d'édulcorant. Passer au chinois.
  • Presser 2 feuilles de gélatine et les incorporer dans le coulis de framboise préalablement réchauffé.
  • Tapisser un moule à cake de film alimentaire en laissant dépasser les bords. Verser la moitié du coulis et disposer 6 biscuits côte à côte. Laisser prendre 15 minutes au frais.
  • Pendant ce temps,battre le fromage blanc avec le mascarpone et 3 cuillères à soupe d'édulcorant. Dissoudre le reste des feuilles de gélatine dans le coulis toujours chaud. Le verser dans la préparation au fromage blanc et bien mélanger.
  • Étaler la crème rose dans le moule.Recouvrir avec 6 biscuits en les enfonçant légèrement.Rabattre le film alimentaire,poser un poids de taille inférieure dessus.Réserver au frais pour 6 Heures.
  • Au moment de servir, démouler. Saupoudrer de sucre glace et entourer de crème anglaise.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 160g
Calories: 194Kcal
  • Glucides: 21.7g
  • Lipides: 10.2g
  • Gras sat.: 6.7g
  • Protéines: 11.4g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 10.6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
SauternesBordeaux, Blanc





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