Ptitchef

Gâteau framboise-vanille-biscuits de reims

Dessert
4 parts
15 min
25 min
facile
Je vous présente le gâteau que j'ai réalisé pour le baptême de mon tout petit Samedi (hier ... ;o))
Il est à base de framboise, de vanille et de biscuits de reims en poudre et les minis, je vais vous détailler la recette en quatre parties.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le miroir de framboise:

2 cuillères à café d'agar-agar

500 g de framboises écrasées


Pour la crème à la vanille:


200g de beurre

300g de sucre

Vanille pure en poudre


Pour le gâteau au biscuits roses de reims en poudre:

150g de farine

150g de biscuits rose de reims en poudre

150g de sucre

2 oeufs

100g de beurre

1 sachet de levure

Préparation

  • Pour le miroir de framboise :
    Mixer 500 g de framboises écraser avec du sucre.
    Ajouter 2 cuillères à café d'agar-agard'agar-agar et porter a ébullition.
    Ensuite mettre la mousse de fruits dans un moule rond et le mettre le tout au frais jusqu'à ce que cela prenne bien.
  • Pour la crème à la vanille :
    Faire fondre le beurre au bain marie, battre les oeufs et le sucre et les ajouter au beurre, ajouter ensuite deux pointes de couteau de vanille en poudre.
    Laisser cuire jusqu'à épaississement de la crème et réserver au frais.
  • Pour le gâteau au biscuits roses de reims en poudre :
    Mélanger, 150g de farine, 150g de biscuits rose de reims en poudre, 150g de sucre, 2 oeufs, 100g de beurre, 1 sachet de levure.
    J'ai fais cuire le tout 25 minutes à 200°.
  • Pour le dressage :
    Pour le dressage, j'ai d'abord posé le gâteau aux biscuits roses de reims en poudre à l'envers, ensuite j'ai tartiné le gâteau de crème à la vanille pure de chez BAhadourian, et j'ai ensuite délicatement déposé le miroir de fruits rouges.

    Pour terminer j'ai collé avec de la crème vanille, des minis biscuits rose de reims de chez Fossier sur tout le contour du gâteau, j'ai déposé quelques framboises sur le dessus et ait terminé ma déco avec un peu de raffia pour finaliser mon oeuvre (hé hé ba voui qd même !!)

Photos

Gâteau Framboise-vanille-biscuits de reims, photo 1Gâteau Framboise-vanille-biscuits de reims, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:

Bonsoir, Vous n'expliquez pas le montage mais je suppose qu'on se fie à la photo ? On prend un moule rond dans lequel on met le gâteau aux biscuits écrasés dans le fond puis les biscuits de Reims tout autour et enfin on ajoute le crème à la vanille et enfin le miroir ? Ca ne va pas faire trop de biscuits tout cela ? Merci

Réponse Ptitchef:

La recette a été modifiée. Merci pour vos remarques :-)




Commentaires des membres:

Michèle, 15/09/2018

Je ne vois pas la crème à la vanille de chez Bahadourian de les ingrédients. On la trouve où ? Merci de votre réponse car j'aimerais faire ce gâteau .

(0) (1) Signaler
02/10/2014

Super beau gâteau, qui à l'air délicieux, j'ai bien envie d'essayer de faire cette recette pour l'anniversaire de mon fils, très prochainement, merci beaucoup...

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

La vanille dans vos recettesLa vanille dans vos recettesLes biscuits voyageurs de Samuel à BayonneLes biscuits voyageurs de Samuel à BayonneAu Japon, on souhaite un joyeux anniversaire aux carnivores avec le Gâteau de Viande.Au Japon, on souhaite un joyeux anniversaire aux carnivores avec le Gâteau de Viande.

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez