Ptitchef

Gâteau framboise-vanille-biscuits de reims

Je vous présente le gâteau que j'ai réalisé pour le baptême de mon tout petit Samedi (hier ... ;o))
Il est à base de framboise, de vanille et de biscuits de reims en poudre et les minis, je vais vous détailler la recette en quatre parties.
Dessert
4 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

4

Pour le miroir de framboise:

Pour la crème à la vanille:

Pour le gâteau au biscuits roses de reims en poudre:

Préparation

  • Pour le miroir de framboise :
    Mixer 500 g de framboises écraser avec du sucre.
    Ajouter 2 cuillères à café d'agar-agard'agar-agar et porter a ébullition.
    Ensuite mettre la mousse de fruits dans un moule rond et le mettre le tout au frais jusqu'à ce que cela prenne bien.
  • Pour la crème à la vanille :
    Faire fondre le beurre au bain marie, battre les oeufs et le sucre et les ajouter au beurre, ajouter ensuite deux pointes de couteau de vanille en poudre.
    Laisser cuire jusqu'à épaississement de la crème et réserver au frais.
  • Pour le gâteau au biscuits roses de reims en poudre :
    Mélanger, 150g de farine, 150g de biscuits rose de reims en poudre, 150g de sucre, 2 oeufs, 100g de beurre, 1 sachet de levure.
    J'ai fais cuire le tout 25 minutes à 200°.
  • Pour le dressage :
    Pour le dressage, j'ai d'abord posé le gâteau aux biscuits roses de reims en poudre à l'envers, ensuite j'ai tartiné le gâteau de crème à la vanille pure de chez BAhadourian, et j'ai ensuite délicatement déposé le miroir de fruits rouges.

    Pour terminer j'ai collé avec de la crème vanille, des minis biscuits rose de reims de chez Fossier sur tout le contour du gâteau, j'ai déposé quelques framboises sur le dessus et ait terminé ma déco avec un peu de raffia pour finaliser mon oeuvre (hé hé ba voui qd même !!)

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Photos

Gâteau Framboise-vanille-biscuits de reims, photo 1
Gâteau Framboise-vanille-biscuits de reims, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhône, Blanc
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc

Questions:

Bonsoir, Vous n'expliquez pas le montage mais je suppose qu'on se fie à la photo ? On prend un moule rond dans lequel on met le gâteau aux biscuits écrasés dans le fond puis les biscuits de Reims tout autour et enfin on ajoute le crème à la vanille et enfin le miroir ? Ca ne va pas faire trop de biscuits tout cela ? Merci

Réponse Ptitchef:

La recette a été modifiée. Merci pour vos remarques :-)




Commentaires des membres:

Michèle, 15/09/2018

Je ne vois pas la crème à la vanille de chez Bahadourian de les ingrédients. On la trouve où ? Merci de votre réponse car j'aimerais faire ce gâteau .

(0) (1) Signaler
02/10/2014

Super beau gâteau, qui à l'air délicieux, j'ai bien envie d'essayer de faire cette recette pour l'anniversaire de mon fils, très prochainement, merci beaucoup...

(0) (0) Signaler

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