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Cupcakes Red Velvet à la framboise et sa crème vanillée

Dessert
4 parts
12 min
25 min
facile

Ingrédients

4

pour le glaçage à la crème au beurre vanillée:

Préparation

  • Dans un récipient, mélanger le beurre fondu avec le sucre jusqu'à blanchissement.
  • Ajouter les oeufs et la vanille.
  • Dans un récipient à part, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et la levure.
  • Verser le mélange de poudre dans les oeufs. Mélanger.
  • Ajouter le lait fermenté, le colorant, les framboises et la crème fraîche. Mélanger.
  • Remplir les moules à muffins au ¾ et les enfourner à 200°C pendant 20 minutes.
  • Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
  • Les refroidir complètement sur une grille avant de les décorer.
  • PRÉPARATION DU GLAÇAGE :
    Dans un bol, amalgamer le beurre mou avec le sucre glace à l'aide d'une spatule ou d'une Maryse.
  • Ajouter le lait, le colorant et la vanille puis battre le mélange au fouet électrique ou au robot pendant 5 minutes.
  • La crème au beurre doit monter et prendre du volume.
    Garnir une poche munie d'une douille cannelée et faire des rosace sur les gâteaux.
  • Décorer avec des brisures de framboise.
M Macarons et délices

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge


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Commentaires des membres:

28/12/2013

C'est quoi l'idée de tricher une recette avec du colorant au lieu de la liqueur de framboise...

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