Cupcakes Red Velvet à la framboise et sa crème vanillée
Préparation
- Dans un récipient, mélanger le beurre fondu avec le sucre jusqu'à blanchissement.
- Ajouter les oeufs et la vanille.
- Dans un récipient à part, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et la levure.
- Verser le mélange de poudre dans les oeufs. Mélanger.
- Ajouter le lait fermenté, le colorant, les framboises et la crème fraîche. Mélanger.
- Remplir les moules à muffins au ¾ et les enfourner à 200°C pendant 20 minutes.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- Les refroidir complètement sur une grille avant de les décorer.
- PRÉPARATION DU GLAÇAGE :
Dans un bol, amalgamer le beurre mou avec le sucre glace à l'aide d'une spatule ou d'une Maryse. - Ajouter le lait, le colorant et la vanille puis battre le mélange au fouet électrique ou au robot pendant 5 minutes.
- La crème au beurre doit monter et prendre du volume.
Garnir une poche munie d'une douille cannelée et faire des rosace sur les gâteaux. - Décorer avec des brisures de framboise.
Accord vin : Que boire avec ?
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
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Commentaires des membres:
C'est quoi l'idée de tricher une recette avec du colorant au lieu de la liqueur de framboise...