Name: Cupcakes Red Velvet à la framboise et sa crème vanillée
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 3 oeufs; 250 g de sucre; 250 g de farine; -110 g de beurre; 140 g de crème fraîche épaisse; vanille; 1 grosse pincée de sel; 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium; 2 cuillères à café de levure chimique; 2 cuillères à soupe de cacao non sucré; 120 ml de lait fermenté; 70 g de brisures de framboises surgelées; colorant rouge (G.detou); 65 g de beurre mou; 185 g de sucre glace; 2 cuillères à soupe de lait; vanille; colorant rose

Cupcakes Red Velvet à la framboise et sa crème vanillée

Dessert

4 parts

12 min

25 min

facile

Préparation

Dans un récipient, mélanger le beurre fondu avec le sucre jusqu'à blanchissement.
Ajouter les oeufs et la vanille.
Dans un récipient à part, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et la levure.
Verser le mélange de poudre dans les oeufs. Mélanger.
Ajouter le lait fermenté, le colorant, les framboises et la crème fraîche. Mélanger.
Remplir les moules à muffins au ¾ et les enfourner à 200°C pendant 20 minutes.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Les refroidir complètement sur une grille avant de les décorer.
PRÉPARATION DU GLAÇAGE :
Dans un bol, amalgamer le beurre mou avec le sucre glace à l'aide d'une spatule ou d'une Maryse.
Ajouter le lait, le colorant et la vanille puis battre le mélange au fouet électrique ou au robot pendant 5 minutes.
La crème au beurre doit monter et prendre du volume.
Garnir une poche munie d'une douille cannelée et faire des rosace sur les gâteaux.
Décorer avec des brisures de framboise.