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Rochers façon tiramisu, le dessert italien en mini portions parfait pour aller avec le café!

Alerte à tous les amoureux de tiramisu, voici des mignardises complètement addictives : Des rochers façon tiramisu :-) Ces petites merveilles combinent tout ce que l'on aime dans un tiramisu classique : une crème onctueuse au mascarpone, une touche de café et un enrobage de cacao. Parfaits pour un goûter ou pour conclure un repas en beauté, ces rochers sont aussi délicieux qu’ils sont faciles à préparer ;-)

Dessert
18 parts
10 min
4 heures
facile
50 Kcal

Video

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Ingrédients

18
Coût estimé: 2.67 (0.15€/part)

Matériel

  • 1 hachoir
  • batteur électrique

Préparation

  • Etape 1 - Rochers façon tiramisu, le dessert italien en mini portions parfait pour aller avec le café!
    Mixer les biscuits pour en faire une poudre.
  • Etape 2 - Rochers façon tiramisu, le dessert italien en mini portions parfait pour aller avec le café!
    Séparer le blanc du jaune et monter le blanc d’œuf en neige.
  • Etape 3 - Rochers façon tiramisu, le dessert italien en mini portions parfait pour aller avec le café!
    Fouetter le jaune avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à les faire blanchir. Incorporer ensuite le café.
  • Etape 4 - Rochers façon tiramisu, le dessert italien en mini portions parfait pour aller avec le café!
    Ajouter le mascarpone et fouetter à nouveau.
  • Etape 5 - Rochers façon tiramisu, le dessert italien en mini portions parfait pour aller avec le café!
    Ajouter la poudre de biscuits à la préparation et mélanger.
  • Etape 6 - Rochers façon tiramisu, le dessert italien en mini portions parfait pour aller avec le café!
    Enfin, incorporer le blanc monté en neige délicatement à l’aide d’une Maryse.
  • Etape 7 - Rochers façon tiramisu, le dessert italien en mini portions parfait pour aller avec le café!
    Recouvrir le bol de film alimentaire et mettre au frais 3 heures minimum.
  • Etape 8 - Rochers façon tiramisu, le dessert italien en mini portions parfait pour aller avec le café!
    Former des boules avec le mélange froid et les rouler dans le cacao en poudre non sucré. Placer au frais 1 heure.
  • Etape 9 - Rochers façon tiramisu, le dessert italien en mini portions parfait pour aller avec le café!
    Rouler à nouveau dans le cacao si besoin.
  • Etape 10 - Rochers façon tiramisu, le dessert italien en mini portions parfait pour aller avec le café!
    Et voilà, c’est prêt!

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Equipement

Mixeur
Batteur

Conservation au réfrigérateur
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Conseils et astuces:

Par quoi remplacer les biscuits cuiller?
Ils peuvent se remplacer par des boudoirs. Attention ils sont plus secs donc vous n'aurez besoin que de 100 gr (pour 18 parts)

A quoi correspondent 18 parts dans cette recette?
Cela correspond à 18 rochers environ, tout dépendra de la taille que vous leur donnez.

Par quoi remplacer l'œuf?
Vous pouvez réaliser une crème montée avec de la crème 30% de matières grasse (10cl), du mascarpone (250gr), du sucre glace (1 c. à soupe), de l'extrait de vanille (1 c. à café), du café (1 c. à soupe) et la mélanger avec les biscuits cuiller.

Comment conserver ces petits tiramisu?
Vous pourrez les conserver 3 jours maximum au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (28g)
Calories: 50Kcal
  • Glucides: 8.2g
  • Lipides: 6.9g
  • Gras sat.: 4.4g
  • Protéines: 1.8g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 3.7g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 3
Végétarien

Photos

Rochers façon tiramisu, le dessert italien en mini portions parfait pour aller avec le café!
Rochers façon tiramisu, le dessert italien en mini portions parfait pour aller avec le café! - photo 2
Rochers façon tiramisu, le dessert italien en mini portions parfait pour aller avec le café! - photo 3
Rochers façon tiramisu, le dessert italien en mini portions parfait pour aller avec le café! - photo 4
Rochers façon tiramisu, le dessert italien en mini portions parfait pour aller avec le café! - photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Rivesaltes rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

benjamin, 27/06/2024

Tres jolie concept qui seras prendre sa place dans la carte des dessert dans notre restaurant

(0) (0) Signaler
Ptitchef.com
Réponse Ptitchef.com:

Merci infiniment pour ce gentil commentaire qui nous touche beaucoup! :) N'hésitez pas à nous donner le nom de votre restaurant, on ira faire un tour sur la carte!


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