Rochers façon tiramisu, le dessert italien en mini portions parfait pour aller avec le café!
Alerte à tous les amoureux de tiramisu, voici des mignardises complètement addictives : Des rochers façon tiramisu :-) Ces petites merveilles combinent tout ce que l'on aime dans un tiramisu classique : une crème onctueuse au mascarpone, une touche de café et un enrobage de cacao. Parfaits pour un goûter ou pour conclure un repas en beauté, ces rochers sont aussi délicieux qu’ils sont faciles à préparer ;-)
Ingrédients
Matériel
- 1 hachoir
- batteur électrique
Préparation
Mixer les biscuits pour en faire une poudre.
Séparer le blanc du jaune et monter le blanc d’œuf en neige.
Fouetter le jaune avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à les faire blanchir. Incorporer ensuite le café.
Ajouter le mascarpone et fouetter à nouveau.
Ajouter la poudre de biscuits à la préparation et mélanger.
Enfin, incorporer le blanc monté en neige délicatement à l’aide d’une Maryse.
Recouvrir le bol de film alimentaire et mettre au frais 3 heures minimum.
Former des boules avec le mélange froid et les rouler dans le cacao en poudre non sucré. Placer au frais 1 heure.
Rouler à nouveau dans le cacao si besoin.
Et voilà, c’est prêt!
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FAQ ❓
Par quoi remplacer les biscuits cuiller?
A quoi correspondent 18 parts dans cette recette?
Par quoi remplacer l'œuf?
Comment conserver ces petits tiramisu?
Nutrition
- Glucides: 8.2g
- Lipides: 6.9g
- Gras sat.: 4.4g
- Protéines: 1.8g
- Fibres: 0.3g
- Sucre: 3.7g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 3
Equipement
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Questions
Bonjour, Est-ce que je peux remplacer les biscuits par des spéculos ? Merci
Bonjour ! Oui, les spéculoos conviennent très bien. Ils sont plus sucrés et parfumés : réduisez légèrement le sucre, puis ajoutez-les en poudre comme les biscuits cuiller.
Le petit problème que j’ai rencontré c’est que la poudre de chocolat est devenue très humide, si vous avez une astuce cela m’intéresse car les bouchées changent des truffes aux chocolat. Merci d’avance pour la réponse
Le cacao s’humidifie au contact de la crème, c’est normal. Roulez les bouchées juste avant de servir, ou faites une première couche puis une seconde après 1 heure au frais. Conservez-les bien au réfrigérateur.
Bonsoir, Le fait de monter le blanc en neige et de l’incorporer fait que le blanc d’œuf rend de l’eau et ramolli la pâte pour faire les boules. Même en ,e montant très très ferme, ça rend toujours de l’eau. Mes œufs sont très frais..... ce sont ceux de mes poules. Que faire ? Même quand je fais de ,à mousse au chocolat, c’est très désagréable d’avoir au fond du ramequin, cette eau . Cordialement.
Bonsoir, cela vient souvent d’un blanc trop battu ou incorporé trop vigoureusement : il se déstabilise et relâche du liquide. Montez-le souple, jusqu’au bec qui se tient, puis incorporez-le délicatement. Pour les rochers, ajoutez-le en dernier et réfrigérez bien. Pour éviter ce souci, vous pouvez aussi le supprimer et utiliser la variante à la crème indiquée dans la recette.
Bonjour Je n’ai pas réussi à faire des boules ma pâte n’était pas assez consistante pourtant j’ai respecté les quantités et mis la préparation une nuit au frigo
Bonjour! Si la pâte est trop molle, essayez de la laisser reposer plus longtemps au frais ou ajoutez un peu plus de biscuits mixés pour épaissir. Utilisez une cuillère froide pour former les boules, ça aide aussi. Bon courage!
Bonsoir Cette recette m’a l’air très alléchante! Par quoi peut on remplacer le café? Merci pour votre réponse, j’ai très envie de les faire. Vos recettes sont super bonnes! Merci beaucoup Marie
Bonsoir Marie! Vous pouvez remplacer le café par du cacao en poudre, du chocolat fondu ou même un sirop de caramel pour une touche gourmande. Merci pour vos gentils mots, régalez-vous bien avec ces rochers!
Merci de cette belle recette, mais est-il possible de les congeler? merci de votre réponse , j'adore votre site , il a été bien refait et il est très bien pour mes 82ans plein d'arthrose encore merci
Merci pour votre gentil message ! Ces rochers tiramisu se conservent mieux au frais 3 jours. La congélation n'est pas recommandée car la texture du mascarpone peut être altérée. Profitez bien de ce doux dessert !
Photos des membres
Juliette HessJ'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles udon aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
Commentaires
danièleginette30
Recette super bonne, facile à réaliser, facile à déguster...
nathment
Dommage que la consistance soit trop molle pour faire de vraies bouchées . Pourtant, j'ai bien suivi la quantité de chaque ingrédient pour 8 parts et j'ai placé la pâte toute la nuit au frigo .
Talou1
Très bonne recette, l'idée du rocher est top car elle permet de terminer un repas sur une petite note sucrée sans trop de remords .... par contre 3 jours de conservation, même au frigo, pour une préparation contenant de l'oeuf cru me parait un peu beaucoup, en tant que professionnelle de santé je préconise les 24H, surtout chez les personnes fragiles
Merci pour votre retour précieux ! Vous avez raison, pour la sécurité, surtout chez les personnes fragiles, je recommande de consommer ces rochers dans les 24h. Mieux vaut être prudent avec l'œuf cru. Bonne dégustation en toute sérénité !
Briceselene
Je n ai pas mis de café et j ai mis du Nesquik à la place du cacao non sucré
galoupiot
ME PARAIT TRES BON ET ORIGINAL
Merci beaucoup ! Ces rochers façon tiramisu sont vraiment un délice, parfaits pour surprendre vos invités. N'hésitez pas à les essayer, vous allez adorer leur douceur et leur originalité !
jdconseils_s2023
Très original et facile.... Et c'est très bon
Merci beaucoup! :)
benjamin
Tres jolie concept qui seras prendre sa place dans la carte des dessert dans notre restaurant
Merci infiniment pour ce gentil commentaire qui nous touche beaucoup! :) N'hésitez pas à nous donner le nom de votre restaurant, on ira faire un tour sur la carte!
Merci beaucoup ! :)