Rochers façon tiramisu, le dessert italien en mini portions parfait pour aller avec le café!

Préparation

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  Mixer les biscuits pour en faire une poudre.
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  Séparer le blanc du jaune et monter le blanc d’œuf en neige.
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  Fouetter le jaune avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à les faire blanchir. Incorporer ensuite le café.
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  Ajouter le mascarpone et fouetter à nouveau.
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  Ajouter la poudre de biscuits à la préparation et mélanger.
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  Enfin, incorporer le blanc monté en neige délicatement à l’aide d’une Maryse.
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  Recouvrir le bol de film alimentaire et mettre au frais 3 heures minimum.
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  Former des boules avec le mélange froid et les rouler dans le cacao en poudre non sucré. Placer au frais 1 heure.
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  Rouler à nouveau dans le cacao si besoin.
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  Et voilà, c’est prêt!