Sortir le mascarpone du réfrigérateur 1 heure avant de s'en servir pour qu'il ramollisse! Mettre la crème dans une jatte avec les fouets du batteur électrique et les placer au congélateur 5 minutes.
Mettre les jaunes d’œufs, la cassonade, le café, l'extrait de café et 1 pincée de sel dans un saladier profond posé sur une casserole d'eau presque bouillante.
Fouettez 3-4 minutes au fouet électrique, à vitesse lente, jusqu'à obtenir une mousse onctueuse. Sortir le saladier de l'eau, le laisser tiédir en fouettant de temps en temps. Mélanger au mascarpone.
Faire une chantilly avec la crème.
Mélanger cette mousse au mascarpone. Ajouter le nougat coupé en petits morceaux ainsi que les meringues grossièrement écrasées.
Faire fondre le beurre à feu très doux.
Étaler les cookies sur une planche par séries de 3 ou 4 et les écraser au rouleau à pâtisserie. Verser les cookies dans un grand bol et les mélanger au beurre fondu.
Tapisser un moule à cake de film étirable. Superposer dans le moule: crème, biscuit aux cookies, crème, biscuit et enfin crème. Rabattre dessus le papier film.
Placer au congélateur au moins 6 heures.
Pour le service: Sortir le parfait au dernier moment et le couper au couteau électrique, vous aurez de belles tranches. servir avec un coulis de chocolat noir (100 g de chocolat fondu avec 10 cl de crème).
Décorer avec les cookies restants, des petits bouts de meringue ou de nougat.
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Un café par jour et vous aimerez cette boisson pour toujours!
Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces!
Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat!
Commentaires des membres:
Super facile et trop bon tous mes invités ont demandé la recette!!!