Parfait glacé café-chocolat
Ingrédients
10
Vous allez aimer
Rochers façon tiramisu, le dessert italien en mini portions parfait pour aller avec le café!
Préparation
- Sortir le mascarpone du réfrigérateur 1 heure avant de s'en servir pour qu'il ramollisse! Mettre la crème dans une jatte avec les fouets du batteur électrique et les placer au congélateur 5 minutes.
- Mettre les jaunes d’œufs, la cassonade, le café, l'extrait de café et 1 pincée de sel dans un saladier profond posé sur une casserole d'eau presque bouillante.
- Fouettez 3-4 minutes au fouet électrique, à vitesse lente, jusqu'à obtenir une mousse onctueuse.
Sortir le saladier de l'eau, le laisser tiédir en fouettant de temps en temps. Mélanger au mascarpone. - Faire une chantilly avec la crème.
- Mélanger cette mousse au mascarpone. Ajouter le nougat coupé en petits morceaux ainsi que les meringues grossièrement écrasées.
- Faire fondre le beurre à feu très doux.
- Étaler les cookies sur une planche par séries de 3 ou 4 et les écraser au rouleau à pâtisserie.
Verser les cookies dans un grand bol et les mélanger au beurre fondu. - Tapisser un moule à cake de film étirable.
Superposer dans le moule: crème, biscuit aux cookies, crème, biscuit et enfin crème. Rabattre dessus le papier film. - Placer au congélateur au moins 6 heures.
- Pour le service:
Sortir le parfait au dernier moment et le couper au couteau électrique, vous aurez de belles tranches.
servir avec un coulis de chocolat noir (100 g de chocolat fondu avec 10 cl de crème). - Décorer avec les cookies restants, des petits bouts de meringue ou de nougat.
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Rasteau (Vallée du Rhône, Rouge)
Rivesaltes rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Commentaires
Notez cette recette:
