Éclairs au chocolat et au café

Ingrédients

POUR LA PÂTE A CHOUX POUR 12 ÉCLAIRS:

• 1/4 litre d'eau
• 80 g de beurre
• 4 oeufs
• 150 g de farine
• une pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre

POUR LA CRÈME PATISSIERE AU CHOCOLAT ET CAFÉ:

• 1 litre de lait
• 85 g de poudre vanille Impérial ou Pudding
• 125 g de sucre
• 100 g de chocolat noir

POUR LE GLACAGE AU CHOCOLAT:

• 3 cuillères à soupe environ de sucre glace
• 5 g de beurre
• 1,5 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à soupe d'eau chaude si besoin