Eclair au chocolat

Ingrédients

Pour la pâte à choux:

• 125 ml de lait
• 50 g de beurre
• 2 oeufs
• 75 g de farine
• 1 pincée de sel
• 30 g de sucre

Pour la crème pâtissière au chocolat :

• 3 jaunes d'oeufs
• 80 g de sucre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 330 ml de lait
• 100 g de chocolat noir
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide

Pour le glaçage au chocolat :

• 5 cuillères à soupe de fondant blanc
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre amer
• 3 à 4 gouttes d'eau