Ptitchef

Eclairs au chocolat

Dessert
5 parts
20 min
30 min
facile
Des éclairs au chocolats super facile à faire et très bon..tout simplement excellent!

Ingrédients

5

Pour une crème pâtissière chocolatée:

Préparation

  • Faire bouillir l'eau dans laquelle on a mis la pincée de sel, le beurre coupé en morceaux et le sucre.
  • Dès ébullition, retirer du feu, verser d'un coup toute la farine en remuant énergiquement la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole.
    Continuer de battre en ajoutant un à un les œufs battus.
  • Verser cette pâte dans une poche à douille d' 1 cm de diamètre.
    Sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, dresser des bâtonnets réguliers.
  • Enfourner à th. moyen (180°C) , en "hauteur" pendant 20 minutes, puis éteindre le four et laisser les bâtonnets à l’intérieur (sans ouvrir la portière) durant 10 minutes.
  • Pour une crème pâtissière chocolatée, il suffit de rajouter 100 g ou 150 g de chocolat noir avec le lait que l'on fait bouillir.
  • GLAÇAGE (= ganache) :
    Casser en morceaux 150 g de chocolat noir dans un petit saladier
    Mettre à chauffer jusqu'à frémissement 10 cl de crème liquide.
  • Verser sur le chocolat, couvrir avec une assiette, attendre 5 minutes, puis fouetter jusqu'à obtenir une ganache lisse et homogène.
    Glacer chaque éclair en le tenant verticalement au-dessus du récipient contenant le glaçage et en faisant couler à la cuillère une couche de chocolat sur le dessus, ou bien en étalant avec un pinceau tout simplement.

Vous allez aimer

YouTube
P Plaisirs gourmands

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhone, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

Jean, 21/02/2019

Bonjour,

la recette à l'air simple à faire? mais quelle est la quantité de lait qu'il faut mettre?merci

(0) (0) Signaler
lalla, 24/09/2011

Les recettes de choumicha sont excellentes merci de ns les rappeler !!

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Eclairs crème fraîche et chocolat!!!!!
Eclairs crème fraîche et chocolat!!!!!
1 parts
40 min
facile
3 / 5
Recette Eclairs au chocolat de chef damien
Eclairs au chocolat de chef damien
6 parts
1 h 10 m
facile
4.1 / 5
Recette ECLAIRS AU CHOCOLAT ET AU CAFE
ECLAIRS AU CHOCOLAT ET AU CAFE
6 parts
1 h 59 m
facile
Recette Pancakes aux pépites de chocolat
Pancakes aux pépites de chocolat
6 parts
20 min
facile
4.4 / 5
Recette Éclairs à la crème de pistache et aux framboises
Éclairs à la crème de pistache et aux framboises
8 parts
2 h 35 m
Difficile
4 / 5
Recette Éclairs au chocolat (expliqués pas à pas)
Éclairs au chocolat (expliqués pas à pas)
8 parts
2 h 5 m
Difficile
4.2 / 5

Recettes

A lire également

Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces! Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Et si cette année on faisait nos chocolats de Pâques nous-même? Et si cette année on faisait nos chocolats de Pâques nous-même?

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez