Ptitchef

Recettes d'éclairs

50 recettes

Finir un repas avec un dessert à la fois raffiné et léger, c'est possible. L'éclair est devenu incontournable ces dernières années et chacun est aujourd'hui en mesure de trouver le parfum qu'il préfère. En effet, l'éclair se décline en différents parfums tels que le chocolat, la vanille, le café ou encore le citron, la pistache... depuis quelques années. Les papilles des petits et grands ne pourront être que comblées, et votre repas être une réussite.

Recette Éclairs au chocolat (expliqués pas à pas)

Éclairs au chocolat (expliqués pas à pas)

(32 votes), (11) , (1392)
Dessert Difficile 2h5m 332 kcal
Ingrédients: La pâte à choux : 12 cl d'eau 50 gr de beurre 1 pincée de sel 75 gr de farine 2 œufs 1 œuf pour dorer La crème pâtissière au chocolat : 35...
Recette Éclairs à la crème de pistache et aux framboises

Éclairs à la crème de pistache et aux framboises

(4 votes), (1) , (659)
Dessert Difficile 2h35m 460 kcal
Ingrédients: La pâte à choux : 12 cl d'eau 50 gr de beurre 1 pincée de sel 75 gr de farine 2 œufs 1 œuf pour dorer La crème mousseline à la pistache : 3...
Recette Mini éclairs à la vanille

Mini éclairs à la vanille

(80 votes), (15) , (794)
Dessert moyen 1h5m 747 kcal
Ingrédients: Pour la pâte à choux : 125 ml d’eau 125 ml de lait 115 g de beurre 1/2 cc de sel 1 cc de sucre 140 g de farine 4 gros oeufs Pour la crème pâ...
Recette Eclairs au saumon fumé & fromage frais

Eclairs au saumon fumé & fromage frais

(67 votes), (2) , (1355)
Entrée moyen 15 min 10 min
Ingrédients: pour 8 éclairs: 6 à 8 tranches de saumon fumé fromage frais aneth wasabi graines pavot et sésame pâte à choux : 50g de beurre 25cl d’eau 130g de fari...
Recette Eclairs wasabi et saumon

Eclairs wasabi et saumon

(39 votes), (12) , (587)
Entrée moyen 30 min 30 min
Ingrédients: Pour la pâte à choux : 80 ml de lait 80 ml d’eau 70 gr de beurre 2 gr de sel 10 gr de sucre 100 gr de farine 2 oeufs Pour la garniture : 20...
Plus de 30 recettes de mignardises pour vos fêtes !

Plus de 30 recettes de mignardises pour vos fêtes !

(51 votes), (5 commentaires)

Rien de mieux, pour un repas de fêtes de fin d’année, que de terminer sur une délicieuse note sucrée. Le plaisir est encore plus important lorsque les desserts sont diversifiés n’est-pas ?! C’est ainsi que les mignardises font leur arrivée sur votre table pour...

Recette Eclairs pistache et fraises

Eclairs pistache et fraises

(31 votes), (8) , (244)
Dessert moyen 1h30m 396 kcal
Ingrédients: Pâte à choux 80 ml de lait 80 ml d’eau 70 grammes de beurre 2 gr de sel 10 grammes de sucre 100 grammes de farine 2 oeufs Crème pâtissière 410 ml d...
Recette Eclair au caramel beurre salé !

Eclair au caramel beurre salé !

(28 votes), (9) , (561)
Dessert Difficile 1h30m 689 kcal
Ingrédients: Pâte à choux : 10 cl d'eau 10 cl de lait entier 100 gr de farine (T55) 90 gr de beurre salé 1 grosse pincée de sel 1 cas de sucre semoule 3 oe...
Recette Eclairs au chocolat, glaçage chocoframboise

Eclairs au chocolat, glaçage chocoframboise

(25 votes), (5) , (275)
Dessert Difficile 1h20m 352 kcal
Ingrédients: Pour la pâte à choux : 25 cl d'eau 100 g de beurre 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre 150 g de farine 3 oeufs 1 jaune d'oeu...
Tous les matins une idée de menu
Tous les matins une idée de menu:
Inscrivez votre email et recevez chaque matin le menu du jour de Ptitchef. Des idées recette de saison
Recette Éclairs à la mousse de foie gras et spéculoos

Éclairs à la mousse de foie gras et spéculoos

(17 votes), (4) , (333)
Autre Difficile 1h5m 515 kcal
Ingrédients: Pâte à choux: 60ml d'eau 60ml de lait 60g de beurre une pincée de sucre, une pincée de sel 75g de farine 3 oeufs Mousse de foie gras: 250 ml...
Recette Eclairs à la vanille

Eclairs à la vanille

(4 votes), (1) , (167)
Dessert moyen 45 min 25 min
Ingrédients: Pour la pâte à choux : 150ml d’eau 55g de beurre 70g de farine 2 oeufs (battus) Pour la garniture : ½ sachet de préparation (pour crème pâtiss...
Nos 12 pâtisseries françaises préférées

Nos 12 pâtisseries françaises préférées

(13 votes), (2 commentaires)

Ah la pâtisserie française... Un vrai bonheur pour nos papilles. Des recettes gourmandes, généreuses et bien moins compliqué que ce qu'on pourrait imaginer! On goûte à un Paris-Brest, on pique un chou au Saint-Honoré et on dévore une part de gâteau basque! Découvrez...

Recette Éclairs et sa chantilly à la framboise {so girly’}

Éclairs et sa chantilly à la framboise {so girly’}

(2 votes), (67)
Dessert moyen 1 heure 25 min
Ingrédients: Pour la chantilly de framboise : 1 citron vert 50 gr de sucre en poudre 200 gr de framboises 200 ml de crème liquide entière (très froide) Pour...
Recette Éclairs à la mousse de melon

Éclairs à la mousse de melon

(1 vote), (1) , (19)
Dessert facile 30 min 35 min
Ingrédients: Pour les éclairs : 80 ml de lait 80 ml d'eau 70 g de beurre 1 pincée de sel 20 g de sucre 100 g de farine 2 oeufs (2 à 3) Pour la mousse de...
Recette Éclairs fraises tagada

Éclairs fraises tagada

(1 vote), (21)
Dessert facile 20 min 30 min
Ingrédients: pâte à choux: 12,5 cl d'eau, 12,5 cl de lait, 3 oeufs battus séparément, 140 g de farine, 100 g de beurre, 1 pincée de sel, 1 cuil à soupe de sucre ...
Recette Eclairs au saumon et à l’avocat

Eclairs au saumon et à l’avocat

(1 vote), (82)
Entrée moyen 55 min 593 kcal
Ingrédients: Pour la pâte à choux : 70 grammes de farine 50 grammes de beurre 2 oeufs 12 cL d'eau 1 pincée de sel Pour la crème d'avocat : 1 avocat ½ pam...
Recette Eclair m&m's

Eclair m&m's

(1 vote), (1) , (24)
Dessert Difficile 90 min 20 min
Ingrédients: pour 20 petits éclairs : pate à choux : 160 g d’eau minérale 160 g de lait 150 g de beurre 180 g de farine 4 oeufs 1 pincée de sel 2 pincées de sucre...
Recette Tarte aux courgettes façon bouton de rose, eclair carotte, fenouil, gingembre

Tarte aux courgettes façon bouton de rose, eclair carotte, fenouil, gingembre

(1 vote), (24)
Entrée facile 1h25m 782 kcal
Ingrédients: 1) Tarte aux courgettes passardienne : 3 feuilles de brick 3 petits courgettes huile d'olive ½ zeste de citron râpé 1 bon morceau de parmesan 2) Pu...
Recette Eclairs au chocolat

Eclairs au chocolat

(17 votes), (6) , (413)
Dessert moyen 30 min 30 min
Ingrédients: Pour une 15 de petits éclairs ou 7/8 gros: Pour la pâte à choux : 50 g de lait (5 cl) 50 g d?eau (5 cl) 1 g de sel 2 g de sucre ...
Recette Éclair au jambon

Éclair au jambon

(14 votes), (3) , (470)
Entrée moyen 30 min 35 min
Ingrédients: Ingrédients pour 6 personnes 6 tranches de jambon blanc 3 carottes 250 gr de fromage blanc à 20 % 6 brins de ciboulette le zeste râpé d'un demi citro...
Recette Eclairs au chocolat de chef damien

Eclairs au chocolat de chef damien

(11 votes), (6) , (80)
Dessert facile 45 min 25 min
Ingrédients: Pour la crème pâtissière : 1/3 l de lait entier 3 jaunes d'oeufs 125 g de sucre 1/2 cuillère à café de vanille liquide 2 cuillère à soupe de maï...
Recette Eclair à la vanille et ganache au chocolat noir

Eclair à la vanille et ganache au chocolat noir

(6 votes), (3) , (355)
Dessert moyen 1h30m 283 kcal
Ingrédients: 160 ml d’eau 3 g de sucre 70g de beurre 3g de sel 15g de lait en poudre 90g de farine 3 oeufs entiers de la crème pâtissière de la ganache au chocolat...
Recette Eclairs jambon fromage blanc et boursin

Eclairs jambon fromage blanc et boursin

(6 votes), (1) , (80)
Entrée facile 30 min 30 min
Ingrédients: En entrée ou en repas léger accompagnés d'une petites salade composée ces éclairs farcis au jambon et boursin sont parfaits. Présentés en apéritif ils...
Recette Eclairs au chocolat aux baies roses

Eclairs au chocolat aux baies roses

(5 votes), (14)
Dessert moyen 60 min 16 min
Ingrédients: 25 cl d'eau, 100 g de beurre, 1càc de sel, 1càc de sucre en poudre, 150g de farine, 4 oeufs 75g de chocolat noir à 72%, 25cl lait, 2 jaunes d'oeufs...
Recette Eclairs à la banane, glaçage chocolat et noix caramélisées

Eclairs à la banane, glaçage chocolat et noix caramélisées

(3 votes), (9)
Dessert facile 40 min 25 min
Ingrédients: Pour 10 éclairs de 15 cm de long : La pâte à choux : 30 g de beurre 12,5 cl d'eau 62 g de farine 2 oeufs La crème pâtissière banane : 2 jaunes 30 g d...
Recette Eclairs au chocolat

Eclairs au chocolat

(3 votes), (2) , (51)
Dessert facile 20 min 30 min
Ingrédients: 150 g de farine 4 oeufs 1/4 litre d'eau 75 g de beurre 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de sucre Pour une crème pâtissière chocolatée: 100 g...


Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez