Ptitchef

Eclairs à la vanille

Dessert
6 parts
45 min
25 min
moyen
Voilà des éclairs comme chez le pâtissier (ou presque!).

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte à choux :

150ml d’eau

55g de beurre

70g de farine

2 oeufs (battus)


Pour la garniture :

½ sachet de préparation (pour crème pâtissière ; soit 62g)

250ml de lait (froid)


Pour le glaçage :

100g de sucre glace (environ, j’ai pas mesuré !)

1 cuillère à soupe d’eau froide

Préparation

  • Pour la pâte, dans une casserole portez à ébullition l’eau avec le beurre. Ajoutez la farine en une seule fois et battez vigoureusement jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Laissez tiédir et incorporez les œufs, battez bien pour que la pâte soit lisse.
  • Mettez-la dans une poche à douille et faîtes 6 longs boudins de 12 à 15 cm de long environ.
    Enfournez 20 min environ à 200°C. Percez-les avec un cure-dent pour que la vapeur s’échappe, retournez-les et remettez-les au four 5 min.
    Laissez-les refroidir.
  • Préparez la crème pâtissière, mélangez le lait froid et la poudre et porter à ébullition jusqu’à que la crème soit épaisse et laissez-la refroidir.
  • Mettez la crème dans une poche à douille et fourrez les éclairs avec la crème (à chaque bout j’ai enfoncé un couteau pour que la crème rentre mieux).
  • Pour le glaçage mélangez bien le sucre et l’eau, il faut que ce soit très épais et décorez les éclairs.

Photos

Eclairs à la vanille, photo 1Eclairs à la vanille, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc



Commentaires des membres:

07/06/2014

Le paradis superbe

(0) (0) Signaler
25/01/2014

Trop bon merci

(0) (0) Signaler

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