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Eclairs "Papillons" à la mirabelle de Lorraine

Dessert
4 parts
12 min
20 min
facile
350 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Dans une casserole, placer l'eau, le sel et le beurre, et porter à ébullition.
  • Retirer du feu, et ajouter la farine d'un coup, bien mélanger.
  • Remettre sur le feu pour que la pâte sèche, puis ajouter un à un les oeufs, hors du feu, en mélangeant bien.
  • Dresser les éclairs sur une plaque revetue de papier sulfurisé à la poche à douille.
  • Préchauffer le four à 200 degrés et cuire environ 20 minutes (à partir de 15 minutes vérifier régulièrement la cuisson afin que la pâte ne soit pas trop colorée. )
  • Une fois vos éclairs refroidis, couper le dessus, puis couper celui ci en 2 et saupoudrer de sucre glace.
  • Ne reste plus qu'à monter une chantilly avec de la crème entière bien froide (instruments placés 15 minutes dans le congélateur, de même que la crème), y ajouter petit à petit du sucre glace selon le goût.
  • Fourrer les éclairs avec des mirabelles dénoyautées, puis de la chantilly à la poche à douille.
  • Placer une mirabelle au centre, et terminer en piquant 2 morceaux de "couvercle" sur le dessus, plus appuyés au centre afin de donner l'impression d'ailes de papillon.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (171g)
Calories: 350Kcal
  • Glucides: 26.4g
  • Lipides: 21.9g
  • Gras sat.: 12.4g
  • Protéines: 10.7g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 1.1g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 13
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du Layon Centre - Val de loire, Blanc
Champagne Blanc Champagne, Blanc
Alsace Muscat Alsace, Blanc

Questions:






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