Ptitchef

Éclairs façon tiramisu

Dessert
6 parts
30 min
25 min
facile
552 Kcal
Une belle revisite !

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte à choux :

140 g de farine

110 g de beurre

12.5 cl lait

12.5 cl d' eau


1 cas de sucre en poudre

1 pincée de sel


Pour la crème:

150 g de mascarpone

1 cas de café soluble

4 cas d'eau chaude

50 g de sucre

4 oeufs

3 cas de maïzena

15 cl de crème liquide

15 cl de crème liquide

2 cas de mascarpone

2 cas de sucre glace

cacao en poudre

1 jaune et un peu d'eau

Préparation

  • Pour la crème : mélangez le café et l'eau chaude et laissez refroidir.
    Fouettez les jaunes avec le sucre et incorporez le mascarpone, ajoutez le café.

    Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange précédent. Transférez la crème dans une casserole et faites chauffez sur feu moyen et ajoutez la maïzena tout en fouettant jusqu'à ce qu' elle épaississe.

    Retirez du feu et laissez refroidir.
    Montez la crème liquide en chantilly et ajoutez la délicatement et réservez au frais.
  • Pour la pâte à choux :
    Préchauffez le four à 210°C.
    Portez à ébullition le lait avec l'eau, le sucre et le beurre. Hors du feu ajoutez la farine en une seule fois et fouettez énergiquement jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

    Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque.
    Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé humide, transférez la pâte dans une poche à douille.

    Formez vos éclairs et badigeonnez les avec le mélange jaune d'oeuf et eau.
    Enfournez 25 à 30 min en laissant la porte du four entrouverte les 5 dernière minute et laissez les refroidir dans le four éteint.
  • Garnissez vos éclairs de crème avec une poche à douille.

    Montez la crème en chantilly avec le mascarpone et sucre glace et décorez le dessus à l aide d'une poche à douille et poudrez de cacao.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (275g)
Calories: 552Kcal
  • Glucides: 39.6g
  • Lipides: 51g
  • Gras sat.: 32g
  • Protéines: 13.8g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 20.9g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 27
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Éclairs façon tiramisu, photo 1Éclairs façon tiramisu, photo 2

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Eclairs au chocolat
Eclairs au chocolat
5 parts
50 min
facile
4 / 5
Recette Eclairs crème fraîche et chocolat!!!!!
Eclairs crème fraîche et chocolat!!!!!
1 parts
40 min
facile
3 / 5
Recette Tiramisu italien
Tiramisu italien
6 parts
30 min
facile
4.5 / 5
Recette Éclairs au chocolat (expliqués pas à pas)
Éclairs au chocolat (expliqués pas à pas)
8 parts
2h5m
Difficile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

15 recettes de tiramisu encore meilleures qu'en Italie!15 recettes de tiramisu encore meilleures qu'en Italie!

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel type de recettes recherchez-vous en ce moment?
Votez