Avec la feuille du robot, mélanger le beurre, le sucre , la vanille et les jaunes d’œufs. Monter légèrement.
Ajouter la farine et la levure mélangée. Incorporer mais sans trop travailler la pâte. Mettre en boule, filmer et mettre au frais 1 heure. Etendre entre deux feuilles de film, d'une épaisseur d'un demi centimètre.
Découper à l'emporte pièce à la dimension de vous souhaitez, et poser la pâte découpée dans les moules à tartelettes ou muffins, les sablés garderont une jolie forme, en ne s'étalant pas trop.
Cuire à four préchauffé 170°, 12 à 15 minutes. Laisser refroidir dans les moules.
Pour la mousse de mascarpone : Monter la crème en Chantilly, ajouter le sucre et le « kremfix », battre le mascarpone et mélanger délicatement les deux crèmes. Mettre dans une poche à douille.
Prendre 250 g de fraises de bonne qualité, lavées, égouttées et garnir à votre idée les fonds de sablé.
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Grâce à ça, vous pourrez conserver vos fraises plus longtemps !
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