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Sable breton et fraises a la mousse mascarpone

Dessert
6 parts
25 min
15 min
facile
376 Kcal
Pour un dessert très gourmand : un fruit si délicieux, une pâte classique et une mousse au mascarpone!

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour les sablés :

140 g de farine T 45

100 g de sucre en poudre

54 g de jaunes d’oeufs (3 moyens)

110 g de beurre salé

5 g de levure

1 pincée de vanille en poudre


Pour la mousse de mascarpone :

125 g de mascarpone

12 cl de crème liquide bien froide en chantilly

½ sachet de Kremfix et une cuillère à soupe de sucre

Préparation

  • Pour les sablés :
    Ramollir le beurre.
  • Avec la feuille du robot, mélanger le beurre, le sucre , la vanille et les jaunes d’œufs.
    Monter légèrement.
  • Ajouter la farine et la levure mélangée. Incorporer mais sans trop travailler la pâte.
    Mettre en boule, filmer et mettre au frais 1 heure.
    Etendre entre deux feuilles de film, d'une épaisseur d'un demi centimètre.
  • Découper à l'emporte pièce à la dimension de vous souhaitez, et poser la pâte découpée dans les moules à tartelettes ou muffins, les sablés garderont une jolie forme, en ne s'étalant pas trop.
  • Cuire à four préchauffé 170°, 12 à 15 minutes.
    Laisser refroidir dans les moules.
  • Pour la mousse de mascarpone :
    Monter la crème en Chantilly, ajouter le sucre et le « kremfix », battre le mascarpone et mélanger délicatement les deux crèmes. Mettre dans une poche à douille.
  • Prendre 250 g de fraises de bonne qualité, lavées, égouttées et garnir à votre idée les fonds de sablé.
L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 110g
Calories: 376Kcal
  • Glucides: 36.8g
  • Lipides: 31.2g
  • Gras sat.: 19.5g
  • Protéines: 6.1g
  • Fibres: 1g
  • Sucre: 20.5g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 19

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

SABLE BRETON ET FRAISES A LA MOUSSE MASCARPONE, photo 1SABLE BRETON ET FRAISES A LA MOUSSE MASCARPONE, photo 2SABLE BRETON ET FRAISES A LA MOUSSE MASCARPONE, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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