Sablé breton et fraises à la mousse mascarpone

Ingrédients

Pour les sablés :

• 140 g de farine T 45
• 100 g de sucre en poudre
• 54 g de jaunes d’oeufs (3 moyens)
• 110 g de beurre salé
• 5 g de levure
• 1 pincée de vanille en poudre

Pour la mousse de mascarpone :

• 125 g de mascarpone
• 12 cl de crème liquide bien froide en chantilly
• ½ sachet de Kremfix et une cuillère à soupe de sucre