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Mousse de fraise au mascarpone

C’est une recette rapide et facile, et le résultat est très léger et subtilement parfumé.
Dessert
3 parts
20 min
2 min
facile

Ingrédients

3

Préparation

  • Laver et équeuter les fraises et les chauffer à feu très doux dans une casserole.
  • Ecrasez-les à la fourchette et mixez-les dans un robot. Remettez le coulis dans la casserole.
  • Si ces des fraises congelées, une fois décongelées, les mixer très finement dans le thermomix.
  • Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
  • Fouettez 1 jaune et le sucre ensemble jusqu'à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez alors le mascarpone et fouettez à nouveau pour bien l'incorporer.
  • Remettez à chauffer tout doucement le coulis s'il a refroidi, puis incorporez la gélatine. Versez le coulis dans le mélange mascarpone / œuf.
  • Montez les 2 blancs en neige ferme avec le sucre glace.
    Incorporez ces blancs dans la crème de mascarpone à l'aide d'une maryse en partant du centre du saladier jusqu'à l'extérieur en remontant bien la préparation. Réserver plusieurs heures au frigo.

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Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'Anjou Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

Dominique, 18/04/2020

Trés façile et trop bon ..Une tuerie .Bravo

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