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Tartelettes à la mousse de mascarpone & aux fraises

Dessert
4 parts
30 min
20 min
facile
357 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pâte sucrée selon Donna Hay:

150g de farine

1,5 cuillère à soupe de sucre

75g de beurre bien froid coupé en morceaux

1,5 cuillère à soupe d'eau glacée


Pour la mousse de mascarpone & les fraises:

125g de mascarpone

1 jaune d'oeuf

1/2 gousse de vanille

2 cuillères à soupe de sucre

1 barquette de fraises

Préparation

  • Etape 1 - Tartelettes à la mousse de mascarpone & aux fraises
    Pour la pâte sucrée , dans le bol d'un robot, mélanger la farine, le beurre et le sucre. Ajouter ensuite les cuillères d'eau bien froides une par une puis laisser les pâles tourner jusqu'à ce qu'une boule se forme.
  • Envelopper la boule dans un film étirable et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Etape 3 - Tartelettes à la mousse de mascarpone & aux fraises
    Préchauffer le four à 180°. À l'aide d'une rouleau à pâtisserie étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé jusqu'à ce qu'elle soit assez fine pour foncer 4 moules à tartelettes.
  • Etape 4 - Tartelettes à la mousse de mascarpone & aux fraises
    Piquer les fonds de tarte avec une fourchette puis les mettre à cuire 20 minutes dans le four chaud. À leur sortie du four, démouler les fonds de tartelettes sur une grille et les laisser refroidir.
  • Etape 5 - Tartelettes à la mousse de mascarpone & aux fraises
    Pour la mousse de mascarpone et les fraises, fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Etape 6 - Tartelettes à la mousse de mascarpone & aux fraises
    Ajouter le mascarpone et les graines de la demi-gousse de vanille. Garnir les fonds de tartelettes avec cette mousse et placer au frais jusqu'au moment de servir.
  • Rincer les fraises, les équeuter et les couper en tout petites morceaux. Placer le tartare de fraises au frais jusqu'au moment de servir. Avec le reste de mousse et de fraises, faire des petites verrines qui seront avalées en 2 temps 3 mouvements.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 174g
Calories: 356Kcal
  • Glucides: 43.1g
  • Lipides: 29.6g
  • Gras sat.: 18.8g
  • Protéines: 7.2g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 17.7g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 17

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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