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Verrines mascarpone aux fraises et amande

Dessert
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
125 g de mascarpone


35 g de sucre

8 fraises Gariguette

3 gouttes d’amande amère

quelques carrés de chocolat noir

Un peu de sirop d’agave

Préparation

  • Pour la mousse mascarpone, séparez le jaune du blanc.
  • Fouettez le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez le mascarpone et l’amande. Travaillez-les avec une maryse jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • Montez le blanc en neige et ajoutez délicatement au mélange précédent. Réservez au réfrigérateur la mousse tiramisu.
  • Pour le montage, lavez les fraises et coupez-les en rondelles.
  • Alternez dans les verrines la mousse mascarpone, les fraises et des copeaux de chocolat.
  • Réservez 12 heures au réfrigérateur.
  • Au moment de servir arrosez un filet de sirop d’agave et décorez avec quelques fraises et feuilles de menthe.

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc

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