Ptitchef

Verrines mascarpone aux fraises et amande

Dessert
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Pour la mousse mascarpone, séparez le jaune du blanc.
  • Fouettez le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez le mascarpone et l’amande. Travaillez-les avec une maryse jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • Montez le blanc en neige et ajoutez délicatement au mélange précédent. Réservez au réfrigérateur la mousse tiramisu.
  • Pour le montage, lavez les fraises et coupez-les en rondelles.
  • Alternez dans les verrines la mousse mascarpone, les fraises et des copeaux de chocolat.
  • Réservez 12 heures au réfrigérateur.
  • Au moment de servir arrosez un filet de sirop d’agave et décorez avec quelques fraises et feuilles de menthe.

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Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Champagne Blanc Champagne, Blanc

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