Verrine de fraises à la crème de mascarpone

Name: Verrine de fraises à la crème de mascarpone
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de fraises; 200 g de mascarpone; 20 cl de crème liquide entière; 6 spéculoos; 2 cuillères à soupe de sucre glace

Dessert

facile

25 min

266 Kcal

Cette verrine aux fraises et mascarpone est un dessert express idéal pour épater vos invités sans passer des heures en cuisine. Facile à préparer et incroyablement gourmande avec ses couches de biscuits croustillants, fraises fraîches et crème onctueuse, elle promet une explosion de saveurs à chaque cuillère.

Ingrédients

500 g de fraises
200 g de mascarpone
20 cl de crème liquide entière
6 spéculoos
2 cuillères à soupe de sucre glace

Coût estimé: 7.37€ (1.84€/part)

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Préparation

Laver et sécher les fraises. En garder 4 pour la déco et couper les autres en petits dés.
Battre le mascarpone et la crème liquide dans un saladier à l'aide d'un batteur électrique pendant environ 5 min, jusqu'à l'obtention d'une chantilly.
Ajouter le sucre glace et continuer à battre quelques secondes.
Émietter les spéculoos au fond de chaque verrine, puis mettre une couche de fraises, une couche de chantilly, encore un peu de fraises et de chantilly.
Terminer en décorant d'une fraise coupée en deux et de miettes de biscuits restants.
Mettre au frais 2 heures minimum.
Résultat : une crème onctueuse et des fraises bien fraîches qui raviront vos papilles !

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Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

Conseils et astuces

Comment conserver les verrines de fraises à la crème de mascarpone ?
Il est conseillé de les conserver au réfrigérateur, bien couvertes, pour préserver leur fraîcheur jusqu'à 2 jours.

Peut-on remplacer le mascarpone par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais ou du yaourt grec, mais cela changera légèrement la texture et le goût du dessert.

Quelle est l'origine des spéculoos dans cette recette ?
Les spéculoos sont des biscuits traditionnels belges, souvent épicés, qui apportent une saveur unique et croustillante aux desserts.

Peut-on préparer cette verrine à l'avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer les verrines jusqu'à 24 heures à l'avance, ce qui les rend parfaites pour des occasions spéciales.

Comment personnaliser cette recette de verrine ?
Vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des myrtilles, ou encore incorporer des zestes d'agrumes pour une touche de fraîcheur !

Version tiramisu fraise verrine
Transformez votre dessert en véritable tiramisu en remplaçant les spéculoos par des biscuits cuillère légèrement imbibés de sirop de fraise. Superposez les couches et terminez par un léger saupoudrage de cacao pour une touche authentique. Vous pouvez réduire les matières grasses en remplaçant une partie du mascarpone par du fromage blanc.

Fraise-chocolat : duo craquant
Préparez une ganache rapide en chauffant 100 ml de crème puis en versant sur 100 g de chocolat. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse. Intégrez cette ganache entre vos couches de fraises pour un contraste gourmand. Le chocolat noir apporte une note corsée qui équilibre parfaitement l'acidité des fraises.

Préparer au Thermomix
Placez mascarpone et crème très froids dans le bol avec le sucre glace. Mixez 1 min 30/vitesse 3 puis 30 s/vitesse 4 pour une consistance parfaite. Le Thermomix permet d'obtenir une chantilly stable et aérienne sans effort. Assemblez ensuite vos verrines selon la recette de base.
Transformez votre dessert en véritable tiramisu en remplaçant les spéculoos par des biscuits cuillère légèrement imbibés de sirop de fraise. Superposez les couches et terminez par un léger saupoudrage de cacao pour une touche authentique. Vous pouvez réduire les matières grasses en remplaçant une partie du mascarpone par du fromage blanc.

Fraise-chocolat : duo craquant
Préparez une ganache rapide en chauffant 100 ml de crème puis en versant sur 100 g de chocolat. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse. Intégrez cette ganache entre vos couches de fraises pour un contraste gourmand. Le chocolat noir apporte une note corsée qui équilibre parfaitement l'acidité des fraises.

Préparer au Thermomix
Placez mascarpone et crème très froids dans le bol avec le sucre glace. Mixez 1 min 30/vitesse 3 puis 30 s/vitesse 4 pour une consistance parfaite. Le Thermomix permet d'obtenir une chantilly stable et aérienne sans effort. Assemblez ensuite vos verrines selon la recette de base.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 266Kcal

Glucides: 21.7g
Lipides: 38g
Gras sat.: 25.6g
Protéines: 4.9g
Fibres: 2.6g
Sucre: 18g
ProPoints: 13
SmartPoints: 17

Information nutritionnelle pour 1 portion (242g)

Végétarien

Sans oeuf

Sans fruit à coque

S Sève côté cuisine

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Commentaires

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Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

4.15/5, 13 votes 3 commentaires

anonymous

19/02/2013

En hiver si on veut en faire on ne peut pas car on n ' a pas de fraises

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anonymous

06/06/2012

Bon mais un peu chargeant. je rajouterai une cuillere à soupe de plus de sucre glace. la présentation est top avec cette touche de spéculoos sur le dessus.

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corcica

05/06/2009

Trop bonne, j'aime tous les desserts a la mascarpone, c'est tres leger.

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