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Verrines de fraises au mascarpone et sa chantilly aux fruits rouges

Dessert
8 parts
15 min
facile
205 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8

250 g de fraises

250 g de mascarpone


80 g de sucre


Pour la chantilly aux fruits rouges :

20 cl de crème liquide entière

2 cuillères à soupe de sucre glace

80 ml de coulis de fruits rouges

1 feuille et demi de gélatine

Préparation

  • Etape 1 - VERRINES DE FRAISES AU MASCARPONE ET SA CHANTILLY AUX FRUITS ROUGES
    Mixez finement les biscuits roses de Reims et déposez la poudre de biscuits au fond de chaque verrines.
  • Coupez les fraises en petits dés et ajoutez-y une cuillère à soupe de sucre.Laissez reposez.
  • Pour la crème mascarpone; séparez les blancs des jaunes. Sur les jaunes, versez la moitié du sucre semoule et fouettez-les jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez ensuite le mascarpone et fouettez de nouveau afin de lisser la préparation.Battez les blancs en neige et incorporez-y le reste du sucre.
  • Incorporez délicatement les blancs montés dans le mélange mascarpone-jaunes d'oeufs.
  • Mélangez jusqu'à obtention d'une texture aérienne et homogène.
  • Etape 7 - VERRINES DE FRAISES AU MASCARPONE ET SA CHANTILLY AUX FRUITS ROUGES
    Déposez une couche de crème dans les verrines,ensuite les fraises en dés égouttées et finissez par une seconde couche de crème.Laissez prendre au frais.
  • Pour la chantilly aux fruits rouges, chauffez le coulis sur feu doux et ajoutez la gélatine ramollie en battant énergiquement au fouet.Laissez tiédir.
  • Etape 9 - VERRINES DE FRAISES AU MASCARPONE ET SA CHANTILLY AUX FRUITS ROUGES
    Battre en chantilly la crème liquide avec le sucre glace.Incorporez délicatement le coulis tiédi à la chantilly et décorez le dessus de chaque verrines.
  • Ajoutez quelques fraises pour la décoration. Mettez au frais au minimum 2 heures.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 136g
Calories: 205Kcal
  • Glucides: 23.1g
  • Lipides: 23.1g
  • Gras sat.: 14.8g
  • Protéines: 5.3g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 19.9g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

04/04/2014

Sava bon

(0) (0) Signaler
29/07/2012

Merci c'est extra :D!

(0) (0) Signaler

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