Mélanger à la main, le beurre, la farine, le sucre glace, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, ajouter du lait si nécessaire, attention la pâte ne doit pas être collante. Puis former un boudin.
Décortiquer vos pistaches, les mettre dans un sac de congélation et concasser les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Déposer sur un plan de travail, et rouler le boudin dedans. Envelopper le de papier film alimentaire, et réserver au frigo au moins une heure.
Préchauffer le four à 210°c.
Découper des tronçons dans le boudin, les mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, et enfourner les environ 10 minutes, ils doivent juste dorés sur les bords.
Laisser les refroidir, les sablés prennent de la consistance en refroidissant.
Laver, équeuter vos fruits rouges si besoin est.Les mettre au fond d'une verrine.
Monter la crème liquide en crème chantilly, pusi ajouter délicatement la cuillère à soupe de sucre glace.
Déposer sur les fruits rouges, mettre quelques grains de cassis par dessus et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Servir, donc, bien frais, avec des petits sablés aux pistaches.
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