Ptitchef

Chantilly à la pistache au siphon

Dessert
6 parts
15 min
10 min
facile
351 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
# 300 ml ce crème entière

# 150 g de pistaches non salées

# 1 sachet de sucre vanillé

# 50 g de sucre glace

# 4 gouttes de colorant naturel vert (facultatif)

Préparation

  • Mixez les pistaches jusqu'à obtention d'une poudre très fine, presque une pâte. Mettez la crème dans une casserole, versez-y la poudre de pistache, le sucre glace et le sucre vanillé, et portez très doucement à ébullition en mélangeant de temps en temps.
    Ensuite passez la crème au chinois pour qu'il ne reste plus de poudre de pistache. Versez dans le siphon. Laissez refroidir à température ambiante. Ajoutez la cartouche, remuez tête en bas 3-4 fois, et laissez refroidir dans le bas du frigo, en position horizontale, pour au moins 2 heures.

    A Dégustez avec une glace vanille, un gâteau au chocolat, une verrine de fraise...et bien d'autres choses encore!

    lapopottealolo.over-blog.com

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (87g)
Calories: 351Kcal
  • Glucides: 15.1g
  • Lipides: 27.8g
  • Gras sat.: 12.9g
  • Protéines: 7.3g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 13.4g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 15
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

Ludovic, 19/11/2017

La préparation trop épaisse n'a pas voulu sortir du siphon !

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
28/06/2013

J'ai hâte d'essayer

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