Chantilly à la pistache au siphon

Dessert

6 parts

facile

25 min

351 Kcal

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Ingrédients

• # 300 ml ce crème entière
• # 150 g de pistaches non salées
• # 1 sachet de sucre vanillé
• # 50 g de sucre glace
• # 4 gouttes de colorant naturel vert (facultatif)

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Préparation

• Mixez les pistaches jusqu'à obtention d'une poudre très fine, presque une pâte. Mettez la crème dans une casserole, versez-y la poudre de pistache, le sucre glace et le sucre vanillé, et portez très doucement à ébullition en mélangeant de temps en temps.
  Ensuite passez la crème au chinois pour qu'il ne reste plus de poudre de pistache. Versez dans le siphon. Laissez refroidir à température ambiante. Ajoutez la cartouche, remuez tête en bas 3-4 fois, et laissez refroidir dans le bas du frigo, en position horizontale, pour au moins 2 heures.
  
  A Dégustez avec une glace vanille, un gâteau au chocolat, une verrine de fraise...et bien d'autres choses encore!
  
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