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Sabayon glacé aux fraises et pistaches

Dessert
2 parts
12 min
facile
823 Kcal

Ingrédients

2
Coût estimé: 1.51 (0.76€/part)

Préparation

  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Blanchir les jaunes avec 3 cuillères à soupe de sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter l'huile petit à petit, comme pour faire une mayonnaise, le mélange doit être lisse et homogène).
  • Monter les blancs en neige ajouter le sucre restant.
  • Ajouter 1/3 des blancs dans les jaunes, bien mélanger.
  • Ajouter ce mélange aux restes des blancs et remuer délicatement de bas en haut avec une Maryse, afin de ne pas les casser.
  • Mettre le mélange dans des verrines et les placer au congélateur pendant 3 ou 4 heures minimum.
  • Sortir les verrines, décorer de fraises et de pistaches concassées.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (202g)
Calories: 823Kcal
  • Glucides: 75.6g
  • Lipides: 53.4g
  • Gras sat.: 7.3g
  • Protéines: 9.6g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 75g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 35
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'Anjou Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:






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