Ptitchef

Soupe de fraises à la menthe et son île

Dessert
1 parts
10 min
1 min
facile
406 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 1
250 g de fraises bien parfumées

6 feuilles de menthe poivrée

3 blancs d’oeufs

50 g de sucre

1 cuillère à soupe de pistaches crues hachées

Préparation

  • Mixer les fraises avec les feuilles de menthe jusqu’à l’obtention d’une soupe épaisse.
  • Battre les blancs d’œufs en neige en ajoutant le sucre quand ils commencent à bien mousser.
  • Arrêter de battre quand les blancs sont très fermes.
    A l’aide de deux cuillères à soupe, former des quenelles de blancs d’œufs. Les placer dans une assiette plate.
  • Mettre à cuire au four à micro-ondes 1 minute en contrôlant la cuisson à mi-parcours, du bout des doigts. Laisser refroidir.
  • Verser la soupe de fraises dans les verrines et déposer délicatement une belle quenelle de blancs d’œuf au centre. Réserver au frais.
  • Au moment de servir, saupoudrer les blancs d’œuf de pistaches crues hachées et décorer de feuilles de menthe.

Photos

Soupe de fraises à la menthe et son île, photo 1Soupe de fraises à la menthe et son île, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 411g
Calories: 406Kcal
  • Glucides: 62.6g
  • Lipides: 7.8g
  • Gras sat.: 1g
  • Protéines: 15.1g
  • Fibres: 6.7g
  • Sucre: 61.3g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 19

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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