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Crème vanillée et son coulis de fraises mentholées (ig bas)

Dessert
4 parts
45 min
25 min
facile
267 Kcal
L'association de la fraise et de la menthe est réussie et donne un résultat très frais !
Un dessert qu'on peut réaliser avec du lait animal ou végétal.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
25 cl de crème liquide entière (ou crème soja)

15 cl de lait (ou lait végétal)

35 g de fructose (pour la crème + pour les fraises si nécessaire)

1 gousse de vanille

1/2 cuillère à café d'agar-agar

250 g de fraises

6 feuilles de menthe (fraîches)

Préparation

  • Portez à ébullition une minute la crème, le lait, les 35 g de fructose, les grains de la gousse de vanille ainsi que la gousse et l'agar agar .
    Retirez la gousse de vanille et versez dans des verrines puis mettez au frais à refroidissement.
  • Dans une casserole faites cuire les fraises avec un peu de sucre si nécessaire et les feuilles de menthe ciselées pendant 10 à 15 minutes, afin d'obtenir un coulis (mixez si nécessaire).
  • Passez la préparation au tamis afin d'obtenir un coulis fin.
    Versez le coulis sur les crèmes fermes et décorez.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 174g
Calories: 267Kcal
  • Glucides: 15g
  • Lipides: 21g
  • Gras sat.: 14.8g
  • Protéines: 3.1g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 14.9g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 14

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Bonjour, Je suis du Québec et je me questionne sur le produit d'agar agar ! Si j'ai bien compris ... Ça semble être de la gélatine ?? Suis-je dans l'erreur ?

Réponse:

Bonjour le Québec !! L'agar agar est une algue à fort pouvoir gélifiant. On l'utilise en poudre diluée dans un liquide chaud à raison de 2 g pour 500 ml de liquide, ce qui correspond à 1/2 cuillère à café.




Commentaires des membres:

nannou19
nannou19, 23/06/2015

Je viens de la faire, avec moins de sucre (cause régime) j'attends l'avis de mon invitée

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