Crème vanillée et son coulis de fraises mentholées (ig bas)
Crème vanillée et son coulis de fraises mentholées (IG bas)
L'association de la fraise et de la menthe est réussie et donne un résultat très frais !
Un dessert qu'on peut réaliser avec du lait animal ou végétal.
Portez à ébullition une minute la crème, le lait, les 35 g de fructose, les grains de la gousse de vanille ainsi que la gousse et l'agar agar . Retirez la gousse de vanille et versez dans des verrines puis mettez au frais à refroidissement.
Dans une casserole faites cuire les fraises avec un peu de sucre si nécessaire et les feuilles de menthe ciselées pendant 10 à 15 minutes, afin d'obtenir un coulis (mixez si nécessaire).
Passez la préparation au tamis afin d'obtenir un coulis fin. Versez le coulis sur les crèmes fermes et décorez.
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Bonjour,
Je suis du Québec et je me questionne sur le produit d'agar agar !
Si j'ai bien compris ...
Ça semble être de la gélatine ??
Suis-je dans l'erreur ?
Réponse:
Bonjour le Québec !!
L'agar agar est une algue à fort pouvoir gélifiant.
On l'utilise en poudre diluée dans un liquide chaud à raison de 2 g pour 500 ml de liquide, ce qui correspond à 1/2 cuillère à café.
Commentaires des membres:
nannou19,
23/06/2015
Je viens de la faire, avec moins de sucre (cause régime) j'attends l'avis de mon invitée
Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie
Grâce à ça, vous pourrez conserver vos fraises plus longtemps !
Ces astuces indispensables pour réussir sa tarte aux fraises à tous les coups!
Commentaires des membres:
Je viens de la faire, avec moins de sucre (cause régime) j'attends l'avis de mon invitée