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Crème de fraises au mascarpone

Par Therbia
(4.50/5 - 8 votes)
3 commentaires


  • Crème de fraises au mascarpone
  • Crème de fraises au mascarpone, Photo 2
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
5 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
2 min
Prêt en:
22 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

125 g de mascarpone
1 càs de sirop d'agave
1 càc de crème de framboise
100 g de crème fleurette entière

500 g de fraises
50 g de sirop d'agave
5 cl de muscat
2 g d'agar agar

3 spéculoos broyés grossièrement

Préparation

Détendre le mascarpone avec le sirop d'agave et la crème de framboise.
Monter la crème fleurette bien froide en chantilly et l'incorporer délicatement au mascarpone. Réserver au frais

Mixer les fraises avec le sirop d'agave.
Mettre à chauffer le muscat avec l'agar agar, laisser à la limite de l'ébullition 1 mn puis verser dans le coulis de fraises
Mélanger délicatement le coulis avec la mousse de mascarpone, verser la mousse dans les verrines (j'en ai rempli 5) et placer au frais pour 2 h minimum.

Au moment du service disposer la poudre de spéculoos sur le dessus des verrines et régalez- vous ...

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives (Bordeaux, Blanc) Muscat de Mireval (Languedoc-Roussillon, Blanc) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Questions:



Par Therbia





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Commentaires des membres:

pimpanicaille, 12/07/2010

Sirop d'agave +agar-agar je suis preneuse de suite. Je changerai juste la crème fleurette par de la crème végétale.

(0) (0) Abuse
Susu18, 12/07/2010

ça m'a l'air bien sympa... et surtout delicieux.
susu

(0) (0) Abuse
Titeste, 12/07/2010

Waouh, superbe !

(0) (0) Abuse

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