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Crème de fraises au mascarpone

Dessert
5 parts
20 min
2 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
125 g de mascarpone

1 càs de sirop d'agave

1 càc de crème de framboise

100 g de crème fleurette entière

500 g de fraises

50 g de sirop d'agave

5 cl de muscat

2 g d'agar agar

3 spéculoos broyés grossièrement

Préparation

  • Détendre le mascarpone avec le sirop d'agave et la crème de framboise.
    Monter la crème fleurette bien froide en chantilly et l'incorporer délicatement au mascarpone. Réserver au frais

    Mixer les fraises avec le sirop d'agave.
    Mettre à chauffer le muscat avec l'agar agar, laisser à la limite de l'ébullition 1 mn puis verser dans le coulis de fraises
    Mélanger délicatement le coulis avec la mousse de mascarpone, verser la mousse dans les verrines (j'en ai rempli 5) et placer au frais pour 2 h minimum.

    Au moment du service disposer la poudre de spéculoos sur le dessus des verrines et régalez- vous ...

Photos

Crème de fraises au mascarpone, photo 1Crème de fraises au mascarpone, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

pimpanicaille, 12/07/2010

Sirop d'agave +agar-agar je suis preneuse de suite. Je changerai juste la crème fleurette par de la crème végétale.

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Titeste, 12/07/2010

Waouh, superbe !

(0) (0) Signaler
Susu18, 12/07/2010

ça m'a l'air bien sympa... et surtout delicieux.
susu

(0) (0) Signaler

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