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Recette à l'agar agar

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L'agar agar est une algue réputée pour ses grandes propriétés de gélification naturelle. Il remplace aisément la gélatine dans nombre de desserts et plats et a un double avantage: n'apporter aucune calorie et être totalement dépourvu de graisse animale! L'agar agar permet donc de cuisiner de nombreuses recettes qui s'adaptent à tous les régimes, y compris végétariens. Très riche en minéraux, il est apprécié sur de nombreux continents et certains peuplent le diluent même dans leur thé traditionnel! L'agar agar permet de confectionner des crèmes, des confitures, des gélatines naturelles, et il peut même remplacer les oeufs dans des flans, pour un mode de vie plus sain.

Recette Comment faire des bonbons gélifiés... à l'agar agar !

Comment faire des bonbons gélifiés... à l'agar agar !

(28 votes), (7) , (29)
Autre facile 15 min 15 min
Ingrédients: 80 g de sucre 15 cl de jus de fruits 2 g d'agar agar...
Recette Panna cotta à la vanille agar - agar

Panna cotta à la vanille agar - agar

(17 votes), (2) , (729)
Sans gluten
Dessert facile 20 min 451 kcal
Ingrédients: 50 cl de crème liquide entière 60 gr de sucre en poudre 1 gousse de vanille ( ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille) 2 gr d'agar-agar...
Recette Flans au chocolat à l?agar-agar, comme un dany

Flans au chocolat à l?agar-agar, comme un dany

(14 votes), (5) , (55)
Sans gluten
Dessert facile 22 min 100 kcal
Ingrédients: 650 ml de lait (demi-écrémé pour ma part) 50 g de cacao en poudre non sucré (type Vanhouten ou Valrhona) 5 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 sac...
Recette Panna cotta légère au lait de coco et à l'agar-agar

Panna cotta légère au lait de coco et à l'agar-agar

(14 votes), (2) , (62)
Sans gluten
Dessert facile 20 min 223 kcal
Ingrédients: 1/2 litre de lait 40 cl de lait de coco 2 cuillères à café rases d'agar-agar 70 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé...
Recette Confiture d'abricots à la vanille (à base d'agar-agar)

Confiture d'abricots à la vanille (à base d'agar-agar)

(7 votes), (1) , (13)
Sans gluten
Autre facile 52 min 302 kcal
Ingrédients: Pour 3 pots : 1 kg d'abricots lavés et dénoyautés 2 gousses de vanille du Mexique de la maison Le Monde de la Vanille 330 g de sucre 1 cuillère à café...
Gélatine et agar agar: quelles sont les équivalences et différences?

Gélatine et agar agar: quelles sont les équivalences et différences?

(8 votes)

Quelle ingrédient gélifiant choisir pour la réalisation de vos entremets? Comment les utiliser? Quelles est l'équivalence entre la gélatine et l'agar agar? Nous vous répondons tout de suite→

Recette Petit flan courgette et chèvre à l 'agar agar et sa tuile de parmesan

Petit flan courgette et chèvre à l 'agar agar et sa tuile de parmesan

(6 votes), (1) , (36)
Entrée facile 15 min 7 min
Ingrédients: 120 g de courgette 2 chevretines (ou 40 g de chèvre frais) 40 g de crème fraîche liquide ( 3 %) 50 ml de lait 1/2 cuillère à café d'herbes de provenc...
Recette Bavarois à la fraise et à l'agar agar

Bavarois à la fraise et à l'agar agar

(6 votes), (1) , (52)
Sans gluten
Dessert facile 11 min 130 kcal
Ingrédients: 500 g de fraises ( de BONNES fraises) 300 g de fromage blanc 5 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à café bombée d'agar agar...
Recette Confiture sans sucre ajouté orange badiane à l'agar agar

Confiture sans sucre ajouté orange badiane à l'agar agar

(5 votes), (11)
Sans gluten
Autre facile 16 min 124 kcal
Ingrédients: 12 belles oranges 10 cuillères à soupe d'édulcorant naturel xylitol 1 cuillère à soupe de badiane en poudre 1 cuillère à soupe d'agar agar...
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Menu du jour

Recette Dômes de fruits au thé vert à l'agar agar

Dômes de fruits au thé vert à l'agar agar

(5 votes), (24)
Sans gluten
Dessert facile 10 min 53 kcal
Ingrédients: 200 ml de thé vert (thé vert sencha aux groseilles) 10 fraises, équeutées et coupées en dés 2 kiwis, pelés et coupés en dés 2 cuillères à soupe de su...
Recette Confiture allégée cerises fleurs à l'agar-agar et édulcorant naturel

Confiture allégée cerises fleurs à l'agar-agar et édulcorant naturel

(5 votes), (1) , (19)
Autre facile 15 min 20 min
Ingrédients: 1 kg de cerises dénoyautées 1,5 cuillères à café d'agar-agar 400 g de Sweet'line Facultatif: 10 gouttes d'arôme naturel rose ou 4 gouttes d'huil...
Comment remplacer les oeufs en cuisine?

Comment remplacer les oeufs en cuisine?

(4 votes), (2 commentaires)

Impossible pour vous de manger des oeufs? Quant à vous, vous avez tout simplement oublié d'en racheter? Ne vous inquiétez pas, des solutions existent! Et c'est d'ailleurs ce que nous vous partageons ici avec solutions et recettes à l'appui; -)

Recette Pâte de fruits aux pommes à l'agar agar.

Pâte de fruits aux pommes à l'agar agar.

(4 votes), (5)
Sans gluten
Goûter facile 18 min 299 kcal
Ingrédients: 630 gr de purée de fruits 300 gr de sucre 6 gr d'agar agar (3 cuillères à café)...
Recette Confiture mirabelles - jasmin à l'agar-agar

Confiture mirabelles - jasmin à l'agar-agar

(3 votes), (10)
Sans gluten
Autre facile 50 min 539 kcal
Ingrédients: 2 kg de mirabelles dénoyautés 500 g de sucre 2 cuillères à café d'agar-agar 2 cuillères à café d'arôme naturel de jasmin ajoutées en fin de cuisson...
Recette Confiture de prunes rouges à l'agar agar

Confiture de prunes rouges à l'agar agar

(3 votes), (2) , (19)
Autre facile 15 min 25 min
Ingrédients: 2,5 kg de prunes rouges bien mûres pour obtenir 2 kg de prunes dénoyautées 1,5 kg de sucre de canne en poudre 3 g d'agar agar en poudre...
Recette Flan a la fraise (agar-agar)

Flan a la fraise (agar-agar)

(3 votes), (2) , (19)
Dessert facile 15 min 5 min
Ingrédients: 400 g de fraises mixées 100 ml de lait écrémé sirop d'agave 2 à 3 cuillères à soupe 2 g d'agar-agar vanille en poudre quelques fruits jaunes pour l...
Recette Aspic aux petits pois, olives, herbes fraîches & oeuf mollet à l'agar-agar

Aspic aux petits pois, olives, herbes fraîches & oeuf mollet à l'agar-agar

(3 votes), (11)
Entrée facile 10 min 8 min
Ingrédients: 2 oeufs extra frais -Quelques petits pois (une vingtaine) cuits (une dizaine de minutes dans de l'eau ) 4 olives noires dénoyauté coupés en rondelles...
Recette Confiture de prunes à l'agar agar...

Confiture de prunes à l'agar agar...

(2 votes), (1) , (7)
Sans gluten
Autre facile 30 min 150 kcal
Ingrédients: 250 g de prunes Reine Claude 120 g de sucre blond 1/2 cuillère à moka d'agar agar...
Recette De retour avec une confiture de cerise a l'agar-agar

De retour avec une confiture de cerise a l'agar-agar

(2 votes), (7)
Sans gluten
Autre facile 40 min 1214 kcal
Ingrédients: 1,2 kg de cerises 1 kg de sucre cristallisé 1/2 citron 6 g d'agar-agar...
Recette Flans pistache à l'agar-agar

Flans pistache à l'agar-agar

(2 votes), (12)
Dessert facile 15 min 4 min
Ingrédients: 1/2 litre de lait 2 cuillères à soupe de sucre de canne 1 cuillère à soupe bombée de pâte de pistache 1/2 cuillère à café d?agar-agar...
Recette Panna cotta à l'agar-agar, version abricot

Panna cotta à l'agar-agar, version abricot

(2 votes), (18)
Sans gluten
Dessert facile 25 min 289 kcal
Ingrédients: 9 cuillères à soupe de crème 6 cuillères à soupe de lait 15 g de sucre de canne 0,5 g de agar-agar 1 grosse cuillère à café de confiture d'abricots...
Recette Pâtes de fruits à l'agar-agar

Pâtes de fruits à l'agar-agar

(2 votes), (19)
Sans gluten
Autre facile 10 min
Ingrédients: Des fruits au sirop bien égouttés 2 sachets d'agar-agar 500 g de sucre semoule...
Recette Creme chocolat-cannelle (agar-agar)

Creme chocolat-cannelle (agar-agar)

(2 votes), (2) , (11)
Dessert facile 5 min 2 min
Ingrédients: 500 ml de lait (de vache pour ma part) 100 g de chocolat noir (+ copeaux) 3 cuillères à soupe de sucre roux 2 g d'agar-agar 1 cuillère à café de can...
Recette Yaourts fermes aromatisés à la pêche (agar agar)

Yaourts fermes aromatisés à la pêche (agar agar)

(2 votes), (1) , (21)
Sans gluten
Dessert facile 15 min 68 kcal
Ingrédients: 1 pêche 2 g d'agar agar 150 ml d'eau du sucre 800 ml de lait 1 yaourt nature...
Recette Encore des prouesses de l'agar-agar...au chocolat cette fois!!

Encore des prouesses de l'agar-agar...au chocolat cette fois!!

(2 votes), (15)
Sans gluten
Dessert facile 4 min 121 kcal
Ingrédients: 25 cl de lait 1/2 cuillère à café d'agar-agar 4 carrés de chocolat pâtissier 1 cuillère à café de sucre en poudre...
Recette Confiture agar-agar poire-chocolat-badiane

Confiture agar-agar poire-chocolat-badiane

(1 vote), (4)
Dessert facile 10 min 20 min
Ingrédients: 1,8 kg de poires épluchées 500 g de sucre 2 cuillères à café d'agar-agar 2 cuillères à soupe de badiane en poudre 3 cuillères à soupe de cacao sa...


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