Recette à l'agar agar

1136 recettes

L'agar agar est une algue réputée pour ses grandes propriétés de gélification naturelle. Il remplace aisément la gélatine dans nombre de desserts et plats et a un double avantage: n'apporter aucune calorie et être totalement dépourvu de graisse animale! L'agar agar permet donc de cuisiner de nombreuses recettes qui s'adaptent à tous les régimes, y compris végétariens. Très riche en minéraux, il est apprécié sur de nombreux continents et certains peuplent le diluent même dans leur thé traditionnel! L'agar agar permet de confectionner des crèmes, des confitures, des gélatines naturelles, et il peut même remplacer les oeufs dans des flans, pour un mode de vie plus sain.

Panna cotta légère au lait de coco et à l'agar-agar

(15 votes), (2) , (59)

Dessert facile 20 min 223 kcal

Ingrédients: 1/2 litre de lait 40 cl de lait de coco 2 cuillères à café rases d'agar-agar 70 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé...

Flans au chocolat à l?agar-agar, comme un dany

(14 votes), (5) , (52)

Dessert facile 22 min 100 kcal

Ingrédients: 650 ml de lait (demi-écrémé pour ma part) 50 g de cacao en poudre non sucré (type Vanhouten ou Valrhona) 5 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 sac...

Bavarois à la fraise et à l'agar agar

(6 votes), (1) , (49)

Dessert facile 11 min 130 kcal

Ingrédients: 500 g de fraises ( de BONNES fraises) 300 g de fromage blanc 5 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à café bombée d'agar agar...

Confiture allégée cerises fleurs à l'agar-agar et édulcorant naturel

(5 votes), (1) , (18)

Autre facile 15 min 20 min

Ingrédients: 1 kg de cerises dénoyautées 1,5 cuillères à café d'agar-agar 400 g de Sweet'line Facultatif: 10 gouttes d'arôme naturel rose ou 4 gouttes d'huil...

Petit flan courgette et chèvre à l 'agar agar et sa tuile de parmesan

(5 votes), (34)

Entrée facile 15 min 7 min

Ingrédients: 120 g de courgette 2 chevretines (ou 40 g de chèvre frais) 40 g de crème fraîche liquide ( 3 %) 50 ml de lait 1/2 cuillère à café d'herbes de provenc...

Confiture mirabelles - jasmin à l'agar-agar

(3 votes), (10)

Autre facile 50 min 539 kcal

Ingrédients: 2 kg de mirabelles dénoyautés 500 g de sucre 2 cuillères à café d'agar-agar 2 cuillères à café d'arôme naturel de jasmin ajoutées en fin de cuisson...

Confiture de prunes à l'agar agar...

(2 votes), (1) , (7)

Autre facile 30 min 150 kcal

Ingrédients: 250 g de prunes Reine Claude 120 g de sucre blond 1/2 cuillère à moka d'agar agar...

De retour avec une confiture de cerise a l'agar-agar

(2 votes), (7)

Autre facile 40 min 1214 kcal

Ingrédients: 1,2 kg de cerises 1 kg de sucre cristallisé 1/2 citron 6 g d'agar-agar...

Tous les matins une idée de menu:

Inscrivez votre email et recevez chaque matin le menu du jour de Ptitchef. Des idées recette de saison

Flans pistache à l'agar-agar

(2 votes), (12)

Dessert facile 15 min 4 min

Ingrédients: 1/2 litre de lait 2 cuillères à soupe de sucre de canne 1 cuillère à soupe bombée de pâte de pistache 1/2 cuillère à café d?agar-agar...

Panna cotta à l'agar-agar, version abricot

(2 votes), (18)

Dessert facile 25 min 289 kcal

Ingrédients: 9 cuillères à soupe de crème 6 cuillères à soupe de lait 15 g de sucre de canne 0,5 g de agar-agar 1 grosse cuillère à café de confiture d'abricots...

Pâtes de fruits à l'agar-agar

(2 votes), (20)

Autre facile 10 min

Ingrédients: Des fruits au sirop bien égouttés 2 sachets d'agar-agar 500 g de sucre semoule...

Creme chocolat-cannelle (agar-agar)

(2 votes), (2) , (11)

Dessert facile 5 min 2 min

Ingrédients: 500 ml de lait (de vache pour ma part) 100 g de chocolat noir (+ copeaux) 3 cuillères à soupe de sucre roux 2 g d'agar-agar 1 cuillère à café de can...

Encore des prouesses de l'agar-agar...au chocolat cette fois!!

(2 votes), (15)

Dessert facile 4 min 121 kcal

Ingrédients: 25 cl de lait 1/2 cuillère à café d'agar-agar 4 carrés de chocolat pâtissier 1 cuillère à café de sucre en poudre...

Confiture agar-agar poire-chocolat-badiane

(1 vote), (4)

Dessert facile 10 min 20 min

Ingrédients: 1,8 kg de poires épluchées 500 g de sucre 2 cuillères à café d'agar-agar 2 cuillères à soupe de badiane en poudre 3 cuillères à soupe de cacao sa...

Petits flans de lavande a l'agar agar

(1 vote), (11)

Dessert facile 5 min 5 min

Ingrédients: 1 litre de lait écrémé 100 g de sucre en poudre 1/2 cuillère à soupe de lavande 1 cuillère à café rase d'agar agar 2 cuillères à café de maïzena 1 o...

Crousti flan potimarron chocolat noix à l'agar agar minceur et sans gluten

(1 vote), (7)

Dessert facile 15 min 45 min

Ingrédients: 300 g de purée de potimarron 100 ml de lait concentré non sucré 1 petit-suisse 1 pincée de cannelle 1/2 cuillère à café d'agar-agar pâte de datt...

Mousse au chocolat truffé légère à l'agar-agar...

(1 vote), (8)

Dessert facile 22 min 285 kcal

Ingrédients: 190 g de chocolat au lait truffé 325 ml de lait environ 2g d'agar agar 3 blancs d’oeufs 2 cuillères à soupe de cacao amer un peu de sucre pour serrer...

Flan d'aubergine et basilic à l'agar agar...

(1 vote), (19)

Entrée facile 10 min 12 min

Ingrédients: 600 g d'aubergine (2 ou 3 selon leur taille) 1 belle gousse d'ail 1 petit bouquet de basilic 1 petit pot de fromage blanc (ou de la brousse de chèvre...

Crème pralinée à l'agar agar

(1 vote), (9)

Dessert facile 22 min 238 kcal

Ingrédients: 500ml de lait de riz 2g d'agar agar 50g de purée de noisettes 50g de chocolat noir à 70% 1 pointe de couteau de café instantané 2 cuillères à soupe d...

Panna cotta à l'agar agar

(1 vote), (19)

Dessert facile 15 min 10 min

Ingrédients: Panna cotta 250 ml de crème fraîche liquide 250 ml de lait 2 g d'agar agar 1 gousse de vanille 70 g de sucre glace Coulis de fraises 100 g de fraise...

Tarte au citron meringuee à l'agar agar et amandes

(1 vote), (159)

Dessert facile 1h45m 676 kcal

Ingrédients: Pour la pâte sablée aux amandes : 200 g de farine 100 g de beurre demi-sel 50 g de poudre d'amandes 50 g de sucre 1 oeuf Pour la crème cuite au citro...

Labyrinthe carottes, cardamome, pavot et agar agar (sans gluten, sans oeufs, sans lactose)

(1 vote), (7)

Entrée facile 12h10m 49 kcal

Ingrédients: 500 g de carottes 15 cl d'eau 2 pincée de cardamome 1 grosse cuillère à soupe de graines de pavot sel au piment d'Espelette 2 g d'agar agar...

Bavarois de carottes à l'agar-agar

(1 vote), (6)

Entrée facile 65 heures 21 min

Ingrédients: 3 carottes (nantaises pour moi) 400 ml de jus de carottes sel et thym 2 gr d'agar-agar Pour la vinaigrette: 4 cuillères à soupe d'huile de noix 2 c...