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Recette à l'agar agar

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L'agar agar est une algue réputée pour ses grandes propriétés de gélification naturelle. Il remplace aisément la gélatine dans nombre de desserts et plats et a un double avantage: n'apporter aucune calorie et être totalement dépourvu de graisse animale! L'agar agar permet donc de cuisiner de nombreuses recettes qui s'adaptent à tous les régimes, y compris végétariens. Très riche en minéraux, il est apprécié sur de nombreux continents et certains peuplent le diluent même dans leur thé traditionnel! L'agar agar permet de confectionner des crèmes, des confitures, des gélatines naturelles, et il peut même remplacer les oeufs dans des flans, pour un mode de vie plus sain.

Recette Comment faire des bonbons gélifiés... à l'agar agar !

Comment faire des bonbons gélifiés... à l'agar agar !

(31 votes) , (9) , (35)
Autre facile 15 min 15 min
Ingrédients: 80 g de sucre 15 cl de jus de fruits 2 g d'agar agar...
Recette Panna cotta à la vanille agar - agar

Panna cotta à la vanille agar - agar

(20 votes) , (3) , (1288)
Sans gluten
Dessert facile 20 min 451 kcal
Ingrédients: 50 cl de crème liquide entière 60 gr de sucre en poudre 1 gousse de vanille ( ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille) 2 gr d'agar-agar...
Recette Panna cotta légère au lait de coco et à l'agar-agar

Panna cotta légère au lait de coco et à l'agar-agar

(16 votes) , (3) , (76)
Dessert facile 15 min 5 min
Ingrédients: 1/2 litre de lait 40 cl de lait de coco 2 cuillères à café rases d'agar-agar 70 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé...
Recette Flans au chocolat à l?agar-agar, comme un dany

Flans au chocolat à l?agar-agar, comme un dany

(14 votes) , (5) , (64)
Dessert facile 10 min 12 min
Ingrédients: 650 ml de lait (demi-écrémé pour ma part) 50 g de cacao en poudre non sucré (type Vanhouten ou Valrhona) 5 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 sac...
Recette Confiture d'abricots à la vanille (à base d'agar-agar)

Confiture d'abricots à la vanille (à base d'agar-agar)

(7 votes) , (1) , (17)
Autre facile 10 min 42 min
Ingrédients: Pour 3 pots : 1 kg d'abricots lavés et dénoyautés 2 gousses de vanille du Mexique de la maison Le Monde de la Vanille 330 g de sucre 1 cuillère à café...
Gélatine et agar agar: devenez incollable sur leurs différences et équivalences!

Gélatine et agar agar: devenez incollable sur leurs différences et équivalences!

(11 votes) , (2 commentaires)

Quelle ingrédient gélifiant choisir pour la réalisation de vos entremets? Comment les utiliser? Quelles est l'équivalence entre la gélatine et l'agar agar? Nous vous répondons tout de suite →

Recette Petit flan courgette et chèvre à l 'agar agar et sa tuile de parmesan

Petit flan courgette et chèvre à l 'agar agar et sa tuile de parmesan

(6 votes) , (1) , (44)
Entrée facile 15 min 7 min
Ingrédients: 120 g de courgette 2 chevretines (ou 40 g de chèvre frais) 40 g de crème fraîche liquide ( 3 %) 50 ml de lait 1/2 cuillère à café d'herbes de provenc...
Recette Bavarois à la fraise et à l'agar agar

Bavarois à la fraise et à l'agar agar

(6 votes) , (1) , (56)
Dessert facile 10 min 1 min
Ingrédients: 500 g de fraises ( de BONNES fraises) 300 g de fromage blanc 5 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à café bombée d'agar agar...
Recette Pâte de fruits aux pommes à l'agar agar.

Pâte de fruits aux pommes à l'agar agar.

(5 votes) , (12)
Goûter facile 12 min 6 min
Ingrédients: 630 gr de purée de fruits 300 gr de sucre 6 gr d'agar agar (3 cuillères à café)...
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Recette Confiture sans sucre ajouté orange badiane à l'agar agar

Confiture sans sucre ajouté orange badiane à l'agar agar

(5 votes) , (13)
Autre facile 10 min 6 min
Ingrédients: 12 belles oranges 10 cuillères à soupe d'édulcorant naturel xylitol 1 cuillère à soupe de badiane en poudre 1 cuillère à soupe d'agar agar...
Recette Dômes de fruits au thé vert à l'agar agar

Dômes de fruits au thé vert à l'agar agar

(5 votes) , (25)
Dessert facile 10 min
Ingrédients: 200 ml de thé vert (thé vert sencha aux groseilles) 10 fraises, équeutées et coupées en dés 2 kiwis, pelés et coupés en dés 2 cuillères à soupe de su...
Comment remplacer les oeufs en cuisine?

Comment remplacer les oeufs en cuisine?

(9 votes) , (5 commentaires)

Impossible pour vous de manger des oeufs? Quant à vous, vous avez tout simplement oublié d'en racheter? Ne vous inquiétez pas, des solutions existent! Et c'est d'ailleurs ce que nous vous partageons ici avec solutions et recettes à l'appui; -)

Recette Confiture allégée cerises fleurs à l'agar-agar et édulcorant naturel

Confiture allégée cerises fleurs à l'agar-agar et édulcorant naturel

(5 votes) , (1) , (21)
Autre facile 15 min 20 min
Ingrédients: 1 kg de cerises dénoyautées 1,5 cuillères à café d'agar-agar 400 g de Sweet'line Facultatif: 10 gouttes d'arôme naturel rose ou 4 gouttes d'huil...
Recette Confiture mirabelles - jasmin à l'agar-agar

Confiture mirabelles - jasmin à l'agar-agar

(4 votes) , (12)
Autre facile 10 min 40 min
Ingrédients: 2 kg de mirabelles dénoyautés 500 g de sucre 2 cuillères à café d'agar-agar 2 cuillères à café d'arôme naturel de jasmin ajoutées en fin de cuisson...
Recette Confiture de prunes rouges à l'agar agar

Confiture de prunes rouges à l'agar agar

(3 votes) , (2) , (25)
Autre facile 15 min 25 min
Ingrédients: 2,5 kg de prunes rouges bien mûres pour obtenir 2 kg de prunes dénoyautées 1,5 kg de sucre de canne en poudre 3 g d'agar agar en poudre...
Recette Flan a la fraise (agar-agar)

Flan a la fraise (agar-agar)

(3 votes) , (2) , (22)
Dessert facile 15 min 5 min
Ingrédients: 400 g de fraises mixées 100 ml de lait écrémé sirop d'agave 2 à 3 cuillères à soupe 2 g d'agar-agar vanille en poudre quelques fruits jaunes pour l...
Recette Aspic aux petits pois, olives, herbes fraîches & oeuf mollet à l'agar-agar

Aspic aux petits pois, olives, herbes fraîches & oeuf mollet à l'agar-agar

(3 votes) , (12)
Sans gluten
Entrée facile 18 min 358 kcal
Ingrédients: 2 oeufs extra frais -Quelques petits pois (une vingtaine) cuits (une dizaine de minutes dans de l'eau ) 4 olives noires dénoyauté coupés en rondelles...
Recette Confiture de prunes à l'agar agar...

Confiture de prunes à l'agar agar...

(2 votes) , (1) , (7)
Autre facile 10 min 20 min
Ingrédients: 250 g de prunes Reine Claude 120 g de sucre blond 1/2 cuillère à moka d'agar agar...
Recette Flans pistache à l'agar-agar

Flans pistache à l'agar-agar

(2 votes) , (13)
Dessert facile 15 min 4 min
Ingrédients: 1/2 litre de lait 2 cuillères à soupe de sucre de canne 1 cuillère à soupe bombée de pâte de pistache 1/2 cuillère à café d?agar-agar...
Recette Panna cotta à l'agar-agar, version abricot

Panna cotta à l'agar-agar, version abricot

(2 votes) , (63)
Dessert facile 15 min 10 min
Ingrédients: 9 cuillères à soupe de crème 6 cuillères à soupe de lait 15 g de sucre de canne 0,5 g de agar-agar 1 grosse cuillère à café de confiture d'abricots...
Recette Pâtes de fruits à l'agar-agar

Pâtes de fruits à l'agar-agar

(2 votes) , (24)
Sans gluten
Autre facile 10 min
Ingrédients: Des fruits au sirop bien égouttés 2 sachets d'agar-agar 500 g de sucre semoule...
Recette Yaourts fermes aromatisés à la pêche (agar agar)

Yaourts fermes aromatisés à la pêche (agar agar)

(2 votes) , (1) , (24)
Dessert facile 15 min
Ingrédients: 1 pêche 2 g d'agar agar 150 ml d'eau du sucre 800 ml de lait 1 yaourt nature...
Recette Confiture agar-agar poire-chocolat-badiane

Confiture agar-agar poire-chocolat-badiane

(1 vote) , (6)
Dessert facile 10 min 20 min
Ingrédients: 1,8 kg de poires épluchées 500 g de sucre 2 cuillères à café d'agar-agar 2 cuillères à soupe de badiane en poudre 3 cuillères à soupe de cacao sa...
Recette Petits flans de lavande a l'agar agar

Petits flans de lavande a l'agar agar

(1 vote) , (11)
Dessert facile 5 min 5 min
Ingrédients: 1 litre de lait écrémé 100 g de sucre en poudre 1/2 cuillère à soupe de lavande 1 cuillère à café rase d'agar agar 2 cuillères à café de maïzena 1 o...
Recette Crousti flan potimarron chocolat noix à l'agar agar minceur et sans gluten

Crousti flan potimarron chocolat noix à l'agar agar minceur et sans gluten

(1 vote) , (8)
Dessert facile 15 min 45 min
Ingrédients: 300 g de purée de potimarron 100 ml de lait concentré non sucré 1 petit-suisse 1 pincée de cannelle 1/2 cuillère à café d'agar-agar pâte de datt...
Recette Mousse au chocolat truffé légère à l'agar-agar...

Mousse au chocolat truffé légère à l'agar-agar...

(1 vote) , (10)
Dessert facile 20 min 2 min
Ingrédients: 190 g de chocolat au lait truffé 325 ml de lait environ 2g d'agar agar 3 blancs d’oeufs 2 cuillères à soupe de cacao amer un peu de sucre pour serrer...


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