Recettes de gelée 399 recettes

La gelée est un dessert généralement fait de gélatine mais il en existe aussi à base de confiture. On rencontre une grande variété de saveurs et de couleurs. On peut citer par exemple, la gelée royale, de pomme, de coings ou encore de mures. Les possibilités de la monter en plusieurs étages et avec plusieurs goûts différents existe aussi, on a entre autre la jelly anglaise. D'autres fruits sont aussi utilisés pour en faire, comme par exemple, la groseille ou la framboise, mais comme certains, vous pouvez aussi en faire avec la fleur de pissenlits, ou y mélanger du chocolat blanc.

Recette Roulés de truite à la mousse de crevettes et sa gelée de citron

Roulés de truite à la mousse de crevettes et sa gelée de citron

(42 votes), (10)
Entréemoyen15 min2 min
Ingrédients: 200 grammes de truite fumée (on peut évidemment la remplacer par du saumon fumée c'est juste que je suis allergique à ce dernier) 200 grammes de crev...
Mousse   Roulé   Crevette   Saumon   Truite   Citron   Fromage   Philadelphia   Saint-moret   
Recette Palet breton, crème d'amandes, gelée de framboises et chantilly

Palet breton, crème d'amandes, gelée de framboises et chantilly

(22 votes)
Dessertmoyen50 min40 min
Ingrédients: Pour le palet breton : 180 g de beurre (mou) 240 g de farine 4 g de sel 160 g de sucre glace 10 g de levure chimique 3 jaunes d'oeufs Pour l...
Chantilly   Framboise   Mascarpone   Amande   Menthe   
Recette Catsi marinu a la moutse en gelée

Catsi marinu a la moutse en gelée

(17 votes), (4)
Platfacile30 min5 min
Ingrédients: vous prenez un catsu marinu sain, vous l'introduisez dans une moutse saine, vous faites chauffer à blanc, en suite il faut bien mijoter l'ensemble, ...
Facile   
Recette Saumon piment d'espelette, purée de patates douces et gelée de thé

Saumon piment d'espelette, purée de patates douces et gelée de thé

(16 votes)
Sans gluten
Platfacile469 kcal50 min
Ingrédients: 2 pavés de saumon 2 patates douches 2 cuillères à supe de crème fraiche 2 cuillères à café de piment d’espelette 50 grammes de thé aux agrumes 50 gram...
Facile   Puree   Saumon   Carottes   Patates douces   Piment d'Espelette   Agar agar   
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Recette Velouté courgettes, chou romanesco, gelée de salade et chantilly au tabasco

Velouté courgettes, chou romanesco, gelée de salade et chantilly au tabasco

(14 votes), (4)
Sans gluten
Entréefacile372 kcal50 min
Ingrédients: 1 chou romanesco 2 courgettes 2 feuilles de salade verte 2 grammes d’agar 50 cl d’eau 2 cuillères à soupe de crème fraiche 30 cl de crème liquide 1 cu...
Chantilly   Facile   Salade   Velouté   Chou romanesco   Courgette   Agar agar   
Plus de culture sur la confiture pour ne plus autant l’étaler...

Plus de culture sur la confiture pour ne plus autant l’étaler...

(31 votes), (3 commentaires)

De même que pour la citronnade, chacun d’entre nous connaît à peu près les ingrédients de la recette de la confiture : du sucre et des fruits. Mais comment lui donner de l’épaisseur et surtout quels en sont les secrets ?

Recette Gelée de romarin

Gelée de romarin

(14 votes), (2)
Autrefacile10 min2 min
Ingrédients: - environ 700 g d’eau - 6 ou 7 branches de romarin - 300 g de sucre cristallisé - 3 g d’agar-agar...
Romarin   Agar agar   
Recette Gélée de fleurs de pissenlits ou cramaillotte

Gélée de fleurs de pissenlits ou cramaillotte

(12 votes), (3)
Autremoyen24 heures45 min
Ingrédients: 365 belles fleurs de pissenlit 1 litre 1/2 d'eau 2 oranges et 2 citrons non traitée 1 kilo de sucre cristallisé...
Orange   
Recette Blancs de poulet en gelée au chèvre et à l'estragon

Blancs de poulet en gelée au chèvre et à l'estragon

(11 votes)
Platmoyen239 kcal3 h, 10 m
Ingrédients: 2 blancs de poulet 80 grammes de chèvre frais type Chavroux 4 feuilles de gélatine 1 cube de bouillon de volaille 1 cuil. à café de concentré de t...
Poulet   Chèvre   Ciboulette   Estragon   
Recette Panna cotta à la gelée de cerises.

Panna cotta à la gelée de cerises.

(10 votes), (1)
Dessertmoyen329 kcal50 min
Ingrédients: Pour la panna cotta : 20 cl de crème fraîche semi-légère 100 gr de petit-suisse 100 gr de fromage blanc 2 feuilles de gélatine (4 gr) 50 gr de su...
Panna cotta   Cerise   Fromage blanc   Petits suisses   
Recette Gâteau au fromage blanc et gelée de citron

Gâteau au fromage blanc et gelée de citron

(10 votes)
Dessertfacile255 kcal1 heure
Ingrédients: 1 kg de fromage blanc 0% 50 g de sucre (remplacé par 35 g de sirop d'agave) 50 g de maïzena 50 g de farine 1 sachet de sucre vanillé 4 œufs 5 cà...
Facile   Gateau   Citron   Fromage blanc   
Royaume-Uni : de quoi se compose le menu ?

Royaume-Uni : de quoi se compose le menu ?

(21 votes), (5 commentaires)

Les habitants de l'Hexagone arborent souvent un certain sentiment de supériorité en comparant notre cuisine à celle de nos voisins et rivaux éternels d'Outre-Manche. Mais le Royaume-Uni a plus à proposer qu'il n'y paraît, car sinon la Reine aurait fuit depuis bien...

Recette Dôme de fruits rouges à la gelée de rosé

Dôme de fruits rouges à la gelée de rosé

(8 votes)
Sans gluten
Dessertmoyen615 kcal25 min
Ingrédients: (pour 6 dômes) 800gr de fruits rouges ( surgelés ) 200 gr de sucre en poudre 75 cl de rosé 9 feuilles de gélatine quelques feuilles de menthe f...
Fruits rouges   Menthe   
Recette Mousse de fromage et gelée d'orange

Mousse de fromage et gelée d'orange

(7 votes), (2)
Dessertmoyen20 min30 min
Ingrédients: 200 gr de fromage blanc 60 gr de sucre 200 ml de crème entière 1 cuillère à soupe de sucre glace 1/2 citron 1 orange 3 feuilles de gélatine. ...
Mousse   Orange   Fromage blanc   
Recette Pâte de coing et gelée de coing

Pâte de coing et gelée de coing

(7 votes)
Autremoyen2 heures2 heures
Ingrédients: Ingrédients pour la pâte de coing 2 kilos de coing 2 citrons du sucre à confiture un petit bout de tissus assez fin un élastique d...
Coing   
Recette Gelée de lavande

Gelée de lavande

(7 votes)
Autrefacile15 min10 min
Ingrédients: - 1/2 litre d'eau - 20 g de fleurs de lavande séchées - 500 g de gelsucre - 2 feuilles de gélatine...
Facile   
Recette Gelée de fleurs de sureau

Gelée de fleurs de sureau

(6 votes)
Autrefacile10 min4 min
Ingrédients: - 40 Ombelles de fleurs de sureau - 1,4l d'eau - 1 kg de sucre gélifiant - 1 sachet de pectine - 100 ml d'eau...
Facile   Sureau   
Idées de goûters : des recettes à la pelle !

Idées de goûters : des recettes à la pelle !

(132 votes), (24 commentaires)

Le goûter est le repas favori des enfants ! Souvent sucré et gourmand, il leur redonne de l’énergie en fin d’après-midi (qu'ils soient petits ou grands !). Le défi pour les mamans : rester inventives, faire plaisir et respecter les règles de l’équilibre alimentaire..

Recette Gelée de tomate sousrillettes de thon crème de poivrons

Gelée de tomate sousrillettes de thon crème de poivrons

(5 votes), (1)
Entréemoyen30 min10 min
Ingrédients: Pour 24 verrines, il vous faut: 1l de jus de tomate 2 poivrons jaunes 6 cuillères à soupe de crème fraiche 200 gr de maquereau en boite égoutté 2...
Maquereaux   Thon   Céleri   Poivron   Tomate   Agar agar   
Recette Terrine de lapin en gelée et petits pâtes de lapin aux noisettes

Terrine de lapin en gelée et petits pâtes de lapin aux noisettes

(5 votes), (1)
Platfacile30 min90 min
Ingrédients: - 1 lapin découpé - 1 poireau - 1 branche de romarin - 1 branche de thym - 2 feuilles de laurier - 2 branches de persil - 1 bouillon cube de volaille ...
Terrine   Lapin   Carottes   Légumes   Poireau   Noisette   Pates   Échalote   Piment d'Espelette   Vin blanc   Agar agar   
Recette Panna cotta cannelle et gelée de citron sur lit de spéculoos

Panna cotta cannelle et gelée de citron sur lit de spéculoos

(5 votes), (1)
DessertDifficile694 kcal3 h, 5 m
Ingrédients: ingrédient pour le lit de spéculoos® 4 spéculoos® ingrédient pour la mousse au citron 100 ml de jus de citron pressé 2 cuillère à soupe de...
Panna cotta   Citron   Speculoos   Cannelle   
Recette Gelée au piment d'espelette

Gelée au piment d'espelette

(5 votes), (3)
Autrefacile10 min13 min
Ingrédients: - 500 ml de vin blanc - 5 piments d'Espelette frais - du sucre gélifiant pour confiture...
Piment d'Espelette   Vin blanc   
Recette Gelee d'orange au gingembre et whisky

Gelee d'orange au gingembre et whisky

(4 votes), (1)
Sans gluten
Dessertfacile1270 kcal43 min
Ingrédients: - 2 K D'ORANGE NON TRAITEES ou BIO - 1,5 K D'ORANGES NORMALES - 4 CITRONS NON TRAITES ou BIO - 1 LITRE D'EAU - 100 G DE GINGEMBRE FRAIS - 1 KG DE S...
Orange   Gingembre   Whisky   
Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !

Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !

(96 votes), (30 commentaires)

Cuisiner sans gluten, c’est l’éternel défi ! recevoir des invités intolérants au gluten et faire plaisir à toute la tablée, régaler les enfants allergiques au gluten : c’est possible ! pourtant, cette intolérance alimentaire est particulièrement contraignante....

Recette Mousse de foie gras en gelée.

Mousse de foie gras en gelée.

(3 votes)
Entréemoyen6 heures2 min
Ingrédients: 150 g de mousse de foie gras 2 c à s de relish de poivrons ou autre de votre choix 1 sachet de gelée 12 baies de poivre rose...
Mousse   Foie gras   Poivron   
Recette Pressez de saumon fumé aux poireaux en gelée de balsamique

Pressez de saumon fumé aux poireaux en gelée de balsamique

(3 votes)
Entréemoyen187 kcal35 min
Ingrédients: 8 belles tranches de saumon fumé 1 kg de poireaux 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 10 cl de bouillon de légumes 5 feuilles de gélatine 2 cui...
Saumon   Légumes   Poireau   Fromage   Vinaigre balsamique   
Recette Petits pois paysans à la soupe d’oignons/tomates et au jambon d’épaule en gelée

Petits pois paysans à la soupe d’oignons/tomates et au jambon d’épaule en gelée

(3 votes)
Platfacile25 min25 min
Ingrédients: 1 boite de petits pois carottes 1 boite de jambon d?épaule cuite, en gelée 3 tomates bien mûres Fleur de sel Poivre Graines de Carvi Thym 1 cui...
Facile   Soupe   Carottes   Petit pois   Jambon   Ciboulette   Vin blanc   
Recette Gelée de pommes épicée (vanille, cannelle)

Gelée de pommes épicée (vanille, cannelle)

(3 votes)
Autrefacile15 min45 min
Ingrédients: Epluchures, trognons et pépins de pommes Sucre Vanille, cannelle ou autres (tonka, cardamome .)...
Facile   Pommes   Fève tonka   Vanille   Cannelle   
Recette Pannacotta a la fleur d'oranger mangue en gelee de citronnelle

Pannacotta a la fleur d'oranger mangue en gelee de citronnelle

(3 votes)
Dessertfacile2 heures10 min
Ingrédients: Concilier gourmandise, minceur, légèreté en toute simplicité et avec plaisir. Au bon goût de fleur d'oranger subtilement parfumé à la citronnelle et a...
Facile   Panna cotta   Mangue   Citronnelle   
Pique-nique : des idées de recettes, des menus originaux

Pique-nique : des idées de recettes, des menus originaux

(106 votes), (19 commentaires)

Les beaux jours arrivent et les pique-niques aussi ! Ptitchef vous encourage donc à délaisser le jambon/beurre et le paquet de chips pour des recettes originales et bien plus savoureuses ! Suivez le guide !



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