Faites macérer les fruits 30 minutes dans la marinade de vin et sucre. Egouttez les fruits au-dessus d'une grande casserole pour récuperer la marinade. Faites chauffer à fremissements pour faire dissoudre le sucre. Faites ramollir les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide. Tamisez la marinade et délayez-y la gélatine égouttée.
Disposez les fruits rouges dans chaque verrine et versez délicatement la marinade jusqu'à recouvrement total des fruits
Mettre au réfrigérateur pendant 12 heures minimum afin d'obtenir une gelée bien ferme.
Pour présentez le dessert, décoller délicatement la gelée du bord avec une lame de couteau très fine et trempez le fond de chaque verrine dans un peu d'eau chaude. Démoulez.
Remettre au frais 30 minutes
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