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La charlotte aux fruits rouges

Dessert
4 parts
25 min
10 min
facile
1028 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le gâteau :

60 biscuits cuillerées

4 feuilles de gélatine

300 g de fruits rouges

100 g de sucre en poudre

25 cl de lait

3 jaunes d'oeufs

20 cl de crème liquide

1 sachet de sucre vanillé


Pour le sirop :

40 cl d'eau

100 g de sucre

6 cl de kirsch ou de sirop de fruits rouges

Préparation

  • Lavez vos fruits s'ils ne sont pas surgelés et saupoudrez-les de 20 g de sucre.
    Réalisez un sirop en portant l'eau et le sucre à ébullition, laissez refroidir et ajoutez le kirsch, réservez.
  • Faites une crème anglaise :
    Mettez la gélatine à ramollir dans l'eau froide. Mettez le lait à chauffer.
    Mélangez dans un récipient 80 g de sucre avec les jaunes.
    Lorsque le mélange est bien mousseux, arrosez le avec le lait bouillant.
    Remettez le tout à chauffer à feu doux et continuez à tourner pendant environ 4 minutes.
    Retirez du feu, ajoutez les feuilles de gélatine égoutées et mélangez.
    Laissez refroidir.
  • Fouettez la crème liquide et mélangez la à la crème anglaise.
    Inutile de monter la crème en chantilly puisque la crème anglaise la ferait retomber.
    Ajouter quelques fruits rouges de façon à la colorer et lui donner un petit goût.
  • Imbiber les biscuits avec le sirop.
  • Dans le moule à charlotte, tapissez les bords avec les biscuits, puis dans le fond, commencez par une couche de biscuits.
    Puis une couche de crème, puis une de fruits rouges, et renouveler l'opération jusqu'au bord du moule en terminant par une couche de biscuits.
  • Mettez au frais pendant 8 heures et démoulez.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (493g)
Calories: 1028Kcal
  • Glucides: 149.7g
  • Lipides: 37.6g
  • Gras sat.: 22.9g
  • Protéines: 18.2g
  • Fibres: 5.9g
  • Sucre: 88.1g
  • ProPoints: 28
  • SmartPoints: 46

Photos

La Charlotte aux fruits rouges, photo 1La Charlotte aux fruits rouges, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

valo28, 11/04/2009

Je la fait aujourd'hui ,elle a l'air super.

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