Comment préparer un coulis de fruits rouges?

Name: Comment préparer un coulis de fruits rouges?
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 280 gr de fruits rouges congelés; 20 gr de sucre; 8 cl d'eau; Le jus d'un demi citron

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Accompagnement

facile

25 min

Envie d'ajouter une touche fruitée et irrésistible à vos desserts ? Le coulis de fruits rouges est votre meilleur allié ! Parfumé, coloré… il transforme un simple dessert en petite merveille (surtout une panna cotta). Et le top, c’est qu’il se prépare en un rien de temps, même avec des fruits surgelés ;)

Ingrédients

280 gr de fruits rouges congelés
20 gr de sucre
8 cl d'eau
Le jus d'un demi citron

Matériel

Casserole
Mixeur
Tamis fin ou passoire
Bol
Récipient hermétique

Vous allez aimer

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Préparation

Préparation5 min

Temps de repos15 min

Cuisson5 min

Sortir les fruits congelés du congélateur et les laisser à température ambiante pendant environ 15 minutes. Préparer le sirop de sucre : dans une petite casserole, ajouter l'eau et le sucre. Porter à ébullition. Pendant ce temps, presser le jus de citron.
Placer les fruits rouges, le sirop de sucre et le jus de citron dans le bol du mixeur. Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Filtrer le mélange.
Le coulis doit être homogène!
Placer au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Et voilà!

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Conseils et astuces

Peut-on faire un coulis de fruits rouges avec des fruits surgelés ?

Oui, les fruits rouges surgelés sont parfaits pour faire un coulis rapide. Il n’est pas nécessaire de les décongeler au préalable : mettez-les directement dans la casserole avec le sucre, l’eau et le jus de citron. Leur richesse en jus permet d’obtenir un coulis fluide et parfumé.

Comment épaissir un coulis de fruits rouges ?

Pour épaissir un coulis, laissez-le réduire quelques minutes supplémentaires à feu doux. Vous pouvez aussi ajouter une demi-cuillère à café de maïzena, diluée dans un peu d’eau froide, puis la verser dans le coulis chaud en remuant jusqu’à épaississement.

Peut-on faire un coulis de fruits rouges sans sucre ?

Oui, il est possible de préparer un coulis de fruits rouges sans sucre. Il suffit d’omettre le sucre dans la recette ou de le remplacer par du sirop d’agave, du miel ou un édulcorant naturel comme la stévia ou l’érythritol. Le jus de citron aide à équilibrer les saveurs.

Comment faire un coulis de fruits rouges sans mixeur ?

Si vous n’avez pas de mixeur, faites cuire vos fruits rouges avec un peu d’eau et de sucre jusqu’à ce qu’ils soient très tendres, puis écrasez-les à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée. Passez ensuite le mélange au tamis pour ne garder que le jus.

Avec quoi servir un coulis de fruits rouges ?

Le coulis de fruits rouges accompagne à merveille :
– Les panna cottas,
– Les cheesecakes,
– Les fondants au chocolat,
– Le gâteau au yaourt,
– La glace à la vanille,
– Ou encore des yaourts natures pour une touche fruitée maison.

Combien de temps se conserve un coulis de fruits rouges ?

Le coulis de fruits rouges se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur, dans un bocal ou une bouteille hermétique. Il est également possible de le congeler en petites portions (dans des bacs à glaçons par exemple) pour le ressortir quand vous en avez besoin.

Equipement

plaque de cuisson

mixeur

À savoir

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