Panna cotta au coulis de fruits rouges
Dans la famille des desserts italiens dont on a du mal à se passer, on demande bien sûr la panna cotta ! Fondantes, fraîches et surtout faciles à faire, vous pourrez associer vos crèmes de panna cotta à n'importe quel coulis et associations de fruits :-D De quoi satisfaire tous les palais ! La seule chose à laquelle vous devrez penser est son temps de pause. En effet, cette recette vous demandera un peu de patience à votre gourmandise. Mais promis, ça en vaudra la peine ;-) Alors testez notre recette
Ingrédients
Le coulis de fruits rouges :
Matériel
- Verrines
Préparation
Mettre les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide pour les faire ramollir.
Mélanger la crème, le lait, le sucre et la vanille dans un cul de poule et transférer le tout dans une casserole.
Faire bouillir la préparation et retirer directement du feu. Ajouter immédiatement la gélatine préalablement essorée et bien mélanger le tout.
Verser la préparation de panna cotta dans des verrines, recouvrir de film alimentaire et mettre le tout au frais pendant 5 heures minimum (au mieux une nuit).
Préparer le coulis de fruits rouges :
Verser la confiture dans un bol puis ajouter l'eau. Mettre le bol au four micro-ondes pendant 45 secondes. Passer ensuite le coulis au tamis afin qu'il soit bien lisse.
Sortir les panna cotta du frigo et les recouvrir de coulis de fruits rouges. C'est prêt !
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Conseils et astuces
Comment décorer les panna cotta ?
Vous pouvez ajouter des fruits frais sur le coulis pour décorer !
Combien de temps se conserve la panna cotta ?
3/4 jours au réfrigérateur, recouvert de film alimentaire. Nous recommandons d'ajouter le coulis juste avant de servir.
Comment préparer la panna cotta ?
Vous trouverez plein de recettes de panna cotta sur notre site qui vous donneront d'autres alternatives de garniture !
Nous avons réalisé une panna cotta à la pistache, aux figues, à la mangue, aux abricots...
Comment faire une panna cotta végane ?
Pour préparer une panna cotta végane il vous faudra substituer le lait entier et la crème par du lait de soja et du lait de coco. La gélatine peut se remplacer par de l'agar-agar. Nous avons une recette de panna cotta végane à la mangue disponible sur notre site, n'hésitez pas à la goûter !
Puis-je utiliser une gousse de vanille ?
Bien sûr ! La gousse de vanille apportera un goût de vanille plus prononcé à votre panna cotta !
Nutrition
- Glucides: 47.1g
- Lipides: 21.2g
- Gras sat.: 15g
- Protéines: 4.9g
- Fibres: 0.2g
- Sucre: 46.8g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 21
Equipement
Ptitchef_com Questions
Jepréfère utiliser de l’agar agar en remplacement , quelle dose dois-je mettre SVP ?
Pour remplacer 6 g de gélatine, utilisez environ 1 g d'agar-agar. Faites bouillir la préparation avec l'agar-agar pendant 1 à 2 minutes pour activer la gélification avant de verser en verrines.
Photos des membres
Juliette HessJ'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles udon aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
Commentaires
K-roll
Je fais régulièrement cette recette. Le goût plaît à tout le monde, parfois avec du coulis parfois avec de la confiture ou du miel. En revanche je n'arrive jamais à avoir un mélange homogène malgré tous mes essais. Quand ça refroidit il y a toujours 2 couches qui se forment. D'où est-ce que ça vient ?
jackie61
Agar agar ou gélatine en feuilles, qui pourra me dire pourquoi ma panna cotta n'est jamais bien prise ? Merci.
Peut-être qu'elle n'a pas assez bien prise au froid, c'est souvent ce qui arrive dans ce cas! :(
Boliveo
Je me suis régalée, j'ai toujours sous la main de la confiture de prunes rouges et noires faite maison. J'ai simplement remplacé la gélatine par de l'agar agar. Merci.
Merci pour votre retour :)
castenelle
Avec ma confiture de fraises faite maison ce sera un dessert apprécié à la maison
Quelle excellente idée ! Une confiture maison apporte toujours une touche unique et gourmande. Votre panna cotta va sûrement faire sensation à la maison. Bon dessert et régalez-vous bien !
C'est souvent dû à un refroidissement trop rapide ou un mélange pas assez homogène avant prise. Mélangez bien la gélatine fondue et laissez la panna cotta reposer doucement au frais, idéalement une nuit!