Ptitchef

Confiture quetsche vanille

Autre
6 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de fruits dénoyautés (quetsches)

1 kg de sucre

25 cl d'eau

1 belle gousse de vanille

Préparation

  • Lavez, coupez en deux et dénoyautez les quetsches.
  • Dans une marmite, ou une bassine à confiture si vous en avez une, préparez le sirop de sucre : faîtes chauffer à feu très doux le sucre et l'eau. Ouvrez la gousse de vanille, grattez les graines et ajoutez-les au sirop avec la gousse.
  • Stérilisez vos pots en les ébouillantant.
  • Quand le sirop est au petit perlé (111°C, formation de petites perles rondes à la surface), jetez les fruits.
  • A la première ébullition, retirez et égouttez les fruits. Refaire bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il soit à nouveau au petit perlé.
  • Remettez les fruits et à la première ébullition, arrêtez la cuisson et mettez en pot.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace RieslingAlsace, Blanc
Montlouis-sur-Loire 1/2 secCentre - Val de loire, Blanc

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