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Confiture pruneaux & vanille gousse

Autre
2 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 kg de pruneaux

1 litre de thé

750 g de sucre par kilo de purée obtenue

1 gousse de vanille

1 verre d'eau

Préparation

  • Faire tremper la veille les pruneaux dans 1 litre de thé.
  • Cuire les pruneaux 15 minutes dans le thé de trempage.
    Les égoutter, les couper en deux, et les dénoyauter.
  • Passer les pruneaux au moulin à légumes ou au mixer.
    Peser la purée obtenue pour calculer le poids su sucre.
  • Faire fondre le sucre avec 1 verre d'eau et la gousse de vanille fendu en deux .
  • Porter ensuite le sirop à feu vif jusqu'au petit boulé.
    Verser la purée de pruneaux dans le sirop bouillant.
  • Laisser bouillir 10 minutes en remuant sans cesse.
    La confiture est à point lorsqu'elle a pris la consistance d'une pâte épaisse qui se détache de la bassine.
  • Mettre en pots et les retourner 10 minutes pour la stérilisation.

Photos

CONFITURE PRUNEAUX & VANILLE GOUSSE, photo 1
CONFITURE PRUNEAUX & VANILLE GOUSSE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace RieslingAlsace, Blanc
Montlouis-sur-Loire 1/2 secCentre - Val de loire, Blanc

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