Confiture pruneaux & vanille gousse

Name: Confiture pruneaux & vanille gousse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de pruneaux; 1 litre de thé; 750 g de sucre par kilo de purée obtenue; 1 gousse de vanille; 1 verre d'eau

Autre

facile

45 min

Ingrédients

1 kg de pruneaux
1 litre de thé
750 g de sucre par kilo de purée obtenue
1 gousse de vanille
1 verre d'eau

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Faire tremper la veille les pruneaux dans 1 litre de thé.
Cuire les pruneaux 15 minutes dans le thé de trempage.
Les égoutter, les couper en deux, et les dénoyauter.
Passer les pruneaux au moulin à légumes ou au mixer.
Peser la purée obtenue pour calculer le poids su sucre.
Faire fondre le sucre avec 1 verre d'eau et la gousse de vanille fendu en deux .
Porter ensuite le sirop à feu vif jusqu'au petit boulé.
Verser la purée de pruneaux dans le sirop bouillant.
Laisser bouillir 10 minutes en remuant sans cesse.
La confiture est à point lorsqu'elle a pris la consistance d'une pâte épaisse qui se détache de la bassine.
Mettre en pots et les retourner 10 minutes pour la stérilisation.

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