Et si on prolongeait l'été avec la mangue ? 7 desserts frais à essayer cet automne !
Mais qui a dit qu'il fallait ranger les desserts glacés dès que les températures commencent à baisser ?! Une mangue bien mûre, quelques ingrédients et voilà de quoi prolonger les saveurs de l'été à la fin du repas ;-)
En prime, certaines mangues cultivées dans le sud de l'Espagne sont récoltées en automne. De quoi nous donner envie de préparer une mousse, un sorbet ou une glace maison. On vous partage 7 recettes Ptitchef à tester juste en-dessous ↓ ↓
De la mangue en automne ? Eh oui, c'est possible !
Attention, cela ne veut pas dire que toutes les mangues vendues en France viennent d'Espagne ! Pour connaître leur provenance, vérifiez l'origine sur l'étiquette. Et choisissez surtout un fruit qui vous plaît, bien parfumé et à la bonne maturité.
Comment reconnaître une mangue prête à être dégustée ?
Le bon réflexe : choisissez un fruit qui cède légèrement sous une pression douce, sans être écrasé, et qui dégage une odeur agréable près du pédoncule. Si la mangue est encore dure, laissez-la mûrir à température ambiante.
Vous souhaitez préparer des cubes bien nets ? Gardez une chair encore un peu ferme. Pour une mousse ou un sorbet, en revanche, une mangue très mûre sera parfaite !
Une mousse légère ou une panna cotta au lait de coco ?
Cette mousse à la mangue onctueuse est composée d'une purée de mangues bien mûres mélangée à une crème chantilly légère et sucrée, avec de la gélatine pour une tenue parfaite. La préparation ne nécessite pas de cuisson et repose au frais pour obtenir...
De l'autre, une panna cotta végane au lait de coco, où la mangue apporte sa couleur et sa saveur ensoleillée. À servir dans de jolies verrines pour faire son petit effet ;-)
Un dessert sans produits d'origines animales donc sans lait, ni oeuf ! C'est possible et en plus c'est bon, que demander de plus ?! :-)
Direction l'Asie avec trois desserts à la mangue !
En Corée, le bingsu mise sur la fraîcheur de la glace finement râpée et des fruits. Avec de la mangue, c'est une vraie gourmandise à déguster avant que tout ne fonde !
La Corée ne crée pas seulement des tendances avec la K-pop ou les dramas : elle le fait aussi côté food ;) Le bingsu à la mangue en est la preuve. Imaginez un grand bol de glace finement râpée façon neige , nappée d’un coulis de mangue maison,...
Dans le mango sago, inspiré des desserts hongkongais, ce sont les petites perles de tapioca qui apportent une texture surprenante.
Amoureux de la mangue , ce dessert est pour vous ! Le sagou à la mangue est un classique asiatique ultra simple à préparer et terriblement addictif. Composé de perles de tapioca , de mangue fraîche et de lait concentré, il offre un mélange parfait...
Et bien sûr, impossible d'oublier le riz gluant à la mangue et au lait de coco, spécialité thaïlandaise aussi généreuse que parfumée. Cette dernière recette n'est pas un dessert glacé, mais elle se savoure très bien avec des morceaux de mangue frais.
Direction la Thaïlande pour une explosion de douceur et de saveurs exotiques ! Offrez-vous un moment de plaisir avec le célèbre mango sticky rice . Pour les couleurs, laissez-vous séduire par l'onctuosité du riz gluant imbibé de crème de coco, le...
Sorbet ou glace à la mangue : vous êtes dans quelle équipe ?
Vous vouliez une recette de glace à réaliser sans sorbetière , extra fraîche et fruitée ? Et bien vous êtes à la bonne porte ! Avec seulement 3 ingrédients , vous allez pouvoir déguster un délicieux sorbet à la mangue en deux temps trois...
Vous préférez quelque chose de plus crémeux ? Notre glace à la mangue sans sorbetière devrait vous plaire. Pas besoin d'une machine encombrante pour se faire plaisir !
Pour se rafraîchir à n'importe quel moment de la journée, tentez notre glace à la mangue. Hyper facile à refaire chez vous, cette recette est garantie sans sorbetière ! Il vous suffira simplement de vous munir des ingrédients nécessaires et d'un mixeur...
Petite précision : sorbet et glace ne donnent pas la même texture. Et c'est justement ce qui permet de varier les plaisirs ;-)
Votre mangue est trop mûre ? Surtout, ne la gaspillez pas !
Vous pouvez également couper les mangues en morceaux et les congeler en petites portions pour de futures préparations. Choisissez des fruits bien parfumés : le froid peut atténuer la perception des saveurs.
Alors, finalement, pourquoi faudrait-il choisir entre une tarte aux pommes tiède et une glace à la mangue ? Cet automne, on compte bien profiter des deux ! :-)
Patricia González
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