Mettre la chair d'ananas coupée en dés, le sucre, les graines des gousses de vanille et le jus de citron dans une cocotte et porter à ébullition.
Cuire 1/2 heure à bon feu en remuant régulièrement.
Mixer grossièrement la préparation au mixer plongeant.
Poursuivre la cuisson encore 1/4 heure jusqu'à ce que la confiture soit prise ; tester en versant quelques gouttes sur une assiette froide, elle doit figer.
Verser immédiatement dans des pots ébouillantés au préalable, fermer et laisser refroidir.
La vanille dans vos recettes 
Régime pamplemousse/ananas: efficace mais extrême! 
Faire sa confiture en 8 étapes! 
Commentaires des membres:
Excellente, j'ai divise le sucre par 2 avec du Vivis et mis 1càc de vanille liquide. Moins sucrée juste parfait.