Couper la chair de l'ananas en petits dés et récupérer le jus qui s'écoule.
Mélanger ce jus avec l'eau et le sucre porter à ébullition et faire épaissir ajouter alors les dés d'ananas + la vanille fendue , raclée et coupée en petits morceaux cuire jusqu'à réduction ou formation de grosses bulles.
Plonger le mixer plusieurs fois par ci par là mettre en pot et fermer hermétiquement.
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