Ptitchef

Confiture de tomates à l'ananas

Autre
4 parts
15 min
35 min
facile
Cette confiture est agréablement surprenante à cause des tomates!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 kg de tomates mûres

1,5 kg de sucre

12,5 cl de jus de citron

440 g d'ananas haché en boîte, égoutté

Préparation

  • Pratiquer une incision en croix à la base des tomates, mettre dans une jatte et couvrir d'eau bouillante.
    Laisser reposer 30 secondes, jusqu'à ce que la peau commence à se détacher.
    Transférer dans de l'eau glacée, peler et concasser.
  • Dans une bassine à confiture, mettre les tomates et la moitié du sucre.
    Laisser mijoter 5 à 10 minutes à feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à ce que les tomates soient fondantes et le sucre dissous.
  • Ajouter le jus de citron, l'ananas et le sucre restant.
    Cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
    Porter à ébullition et cuire 30 à 35 minutes en remuant souvent.
    Écumer la surface en cours de cuisson.
  • Tester la cuisson en mettant un peu de confiture sur une assiette refroidie puis entreposée au congélateur 1 minute.
  • La confiture a bien pris une fois qu'une pellicule se forme à la surface et qu'elle se plisse lorsqu'on la pousse avec le doigt.
  • Mettre dans des bocaux propres et chauds, les retourner jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge

Questions:






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