Placer les filets de poulet dans une casserole d'eau salée avec le bouillon de volaille et l'estragon ciselé. Porter à ébullition et laisser cuire environ 2 minutes, selon la grosseur de vos blancs.
Retirez les blancs, et préparez votre gelée avec le bouillon. Pour cela, ajoutez 4 feuilles de gélatine ramollies au préalable dans l'eau froide, mélangez bien et portez à ébullition.
Retirez du feu et ajoutez le fromage de chèvre et le concentré de tomates. Mélangez bien et laissez refroidir 2 - 3 heures environ.
Placez les blancs de volaille au congélateur environ 1 heure (pas davantage : il faut qu'ils soient bien froids mais pas congelés non plus !)
Nappez-les ensuite avec votre gelée qui va finir de se solidifier au contact de la viande froide.
Réservez au frais et parsemer de ciboulette ciselée au moment de servir.
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Bonjour, pour la recette du blanc de poulet à l'estragon, combien mets-tu d'estragon environ car il n'est pas fait mention de la quantité dans la liste des ingrédients ......Merci de ta réponse ds
Réponse:
Bonjour, ah oui, en effet, je l'ai oublié dans la liste des ingrédients, merci de me l'avoir signalé !
De mémoire une petite branche suffit.
Bonne journée !
Commentaires des membres:
22/08/2014
Quelle quantité de bouillon pour les feuilles de gélatine ?? Ma gelée ne prend pas !!.... :(
Vous avez voté : voici votre repas préféré pour un dimanche midi
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Commentaires des membres:
Quelle quantité de bouillon pour les feuilles de gélatine ?? Ma gelée ne prend pas !!.... :(
C'est LA recette pour les jours chauds, rafraîchissante et qui coule toute seule !